Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 81
Rasva - 9g
Carbs - 0g
Proteiini - 0g
Kokonaisaika 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Tarjoa 24 (1 rkl kukin)
Yhdistelmä kirkkaan vihreitä vihanneksia ja yrttejä kootaan yhteen muodostaen tulehduskipulääkkeitä ja ravitsevaa voimakastekastiketta. Ei vain lehtivihannekset kuten pinaatti , rucola ja tuoreet yrtit sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, ne ovat täynnä kasviperäisiä yhdisteitä, jotka suojaavat soluja vaurioilta ja tulehduksilta. Tee erä tästä vilkkaasta ja monipuolisesta kastikkeesta pastaa, kastikkeita tai grillattua lihaa ja vihanneksia.
ainekset
- 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 2 kuppia tuoretta rucolaa
- 1 kuppi tuoretta pinaattia
- ½ cup tuoretta persiljaa
- ½ cup tuoretta basilikaa
- mehua ja sitruunan sitruuna
- 1 tl kosher suolaa
- ½ tl juuri maahan mustapippuria
- 1 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
Valmistautuminen
- Aseta valkosipulinkynsi elintarvikeprosessoriin ja sykäkää leikkaamaan.
- Laita rucola, pinaatti, persilja ja basilika ruokaprosessoriin, jonka jälkeen sitruunamehu ja kuori.
- Lisää suolaa ja mustapippuria ja sykätä uudelleen.
- Kun kone on käynnissä, hitaasti kaada oliiviöljyä.
- Jatka sekoittamista, kunnes kaikki öljy on lisätty ja ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä.
- Kaavi alas kulhon sivuja kumisella lastalla varmistaaksesi, että kaikki ainesosat on yhdistetty.
- Siirrä pesto kulhoon; käytä välittömästi tai säilytä haluamallasi tavalla.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Muita vihreitä vihreitä vaihtoehtoja tähän reseptiin ovat mm. Sveitsiläiset chard-, escarole- ja voikukkavihreät.
Tämä resepti jättää perinteisiä korkeampia kaloreita sisältäviä ainesosia, kuten parmesaanijuustoa ja pinjansiemeniä, mutta ne voidaan lisätä kastikkeeseen ennen tarjoilua. Ripottele hieman ylhäällä tekstuurin päälle, mutta huomaa, että nämä lisäosat, erityisesti pinjansiemenet, ovat korkeammat kaloreissa. Yksi unssia lisää noin 190 kaloria, joten tartu pienempiin annoksiin - noin 10 pähkinää per annos - pitämään energian tiheys noin 11 kaloria.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Tee erä pesto ja maistele viikkoja. Kun valmis, pesto voi istua huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia. Säilytä, pakata ilmatiiviiseen säiliöön tai laukkuun ja säilyttää jääkaapissa. Kastike jäätyy myös kauniisti pakastekuivakassissa tai jääpalakoteloissa.
Jäähdytetään vain jäädytetyn pesto-osia keittoihin, kastikkeisiin ja marinadeihin.