Alkalinen ruokavalio on syömissuunnitelma, jota käytetään usein terveyden edistämiseen. Painopiste on tuoreista vihanneksista ja hedelmistä, ja se perustuu ajatukseen, että kun kaikki elintarvikkeet hajoavat ja imeytyvät, ne päätyvät munuaisiin joko happoa muodostaviksi tai emäksiseksi muodostuviksi yhdisteiksi.
Tutkijat ovat käyttäneet erilaisia menetelmiä elintarvikkeiden analysoimiseksi ja kunkin ruoan hapon tai peruskuormituksen määrittämiseksi kehossa.
Tutkijat Remer ja Manz kehittivät toimenpiteen nimeltä potentiaalinen munuaishappojen kuorma (PRAL). Ruoat kuten juusto, liha, kala, äyriäiset ja jyvät tuottavat happoa kulutuksen jälkeen.
Kuten jäljempänä olevista kaavioista käy ilmi, jotkut elintarvikkeet ovat happo- tai emästuotteita enemmän kuin toiset. Esimerkiksi pinaatti on emäksisempää kuin vesimeloni, kun taas cheddar on hapanmuotoisempi kuin munanvalkuaiset.
Alkalisen ruokavalion kannattajat viittaavat siihen, että happoa tuottavien elintarvikkeiden korkea ruokavalio häiritsee veren normaalia pH-tasoa ja vuorostaan aiheuttaa olennaisten mineraalien (kuten kalsiumin) menetyksen, kun keho pyrkii tasapainottamaan tasapainon. Tämän epätasapainon sanotaan lisäävän herkkyyttä sairauteen.
Miksi ihmiset noudattavat alkalihappoa?
Ei pelkästään ajateltu parantavan terveyttä, emäksisen ruokavalion sanotaan säilyttävän lihasmassaa, hidastavan ikääntymisprosessia ja suojautuu erilaisista terveysongelmista, jotka vaihtelevat päänsärkyä ja tavallista kylmää diabetesta, sydän- ja verisuonitaudeista, munuaiskivistä ja osteoporoosista.
Edustajat väittävät myös, että emäksinen ruokavalio voi lisätä energiatasoja ja auttaa laihdutuksessa.
Alkalinen ruokavalio ruokaa syödä
Seuraavia elintarvikkeita suositellaan yleisesti osana emäksistä ruokavaliota. Taulukko on mukautettu Remer- ja Manz-tutkimuksesta. Elintarvikkeilla, joilla on negatiivinen arvo, on perusvaikutus:
| RUOKA | Potentiaalinen munuaisten happokuorma (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| hedelmä | |
| omenat | -2,2 |
| aprikoosit | -4,8 |
| Mustaherukoita | -6,5 |
| Sitruunamehua | -2,5 |
| appelsiinit | -2,7 |
| persikat | -2,4 |
| päärynät | -2,9 |
| Rusinat | -21 |
| mansikat | -2,2 |
| Vesimeloni | -1,9 |
| Vihannekset | |
| Parsa | -0,4 |
| Parsakaali | -1,2 |
| Porkkanat | -4,9 |
| Selleri | -5,2 |
| Kurkku | -0,8 |
| Vihreät pavut | -3,1 |
| Lehtisalaatti | -2,5 |
| perunat | -4,0 |
| Pinaatti | -14,0 |
| tomaatit | -3,1 |
| juomat | |
| kahvi | -1,4 |
| punaviini | -2,4 |
| valkoviini | -1,2 |
| Apple-mehu, makeuttamaton | -2,2 |
| Appelsiinimehu, makeuttamaton | -2,9 |
| Sitruunamehu, makeuttamaton | -2,5 |
| Mausteet ja makeiset | |
| Hunaja | -0,3 |
Ruoka, joka on hapan, kuten sitruunamehu, voi olla vielä perusta.
Luettelo elintarvikkeista, joilla on hapan vaikutus
Alkalisen ruokavalion kannattajat yleensä viittaavat välttämään seuraavia elintarvikkeita, joilla on positiivinen arvo ja hapan vaikutus. Taulukko on mukautettu Remer- ja Manz-tutkimuksesta.
| RUOKA | Potentiaalinen munuaisten happokuorma mEq / 100g |
|---|---|
| Liha | |
| naudanliha | 7,8 |
| Kana | 8.7 |
| sianliha | 7,9 |
| Salami | 11.6 |
| Turkki | 9.9 |
| Kalat ja äyriäiset | |
| Turska | 7,1 |
| Taimen | 10,8 |
| Maitoa, maitoa ja munia | |
| Cheddar-juusto, vähentynyt rasva | 26,4 |
| Juusto, tavallinen | 8.7 |
| munat | 8.2 |
| Munanvalkuainen | 1.1 |
| Jäätelö, vanilja | 0,6 |
| Maito, koko | 0,7 |
| Jogurtti, tavallinen | 1,5 |
| Pavut ja palkokasvit | |
| linssit | 3.5 |
| Viljatuotteet | |
| Leipä, täysjyvä | 1.8 |
| Leipä, valkoinen | 3,7 |
| Riisi, ruskea | 12.5 |
| Spagetti | 6,5 |
| valkoinen jauho | 8.2 |
| pähkinät | |
| maapähkinät | 8.3 |
| Saksanpähkinät | 6.8 |
Alkalinen ruokavalio
Toistaiseksi tieteellisellä tuella ei ole juurikaan väittämää, että emäksinen ruokavalio voi edistää laihdutusta ja taistella tautia vastaan.
Kuitenkin jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalio voi tarjota tiettyjä terveysvaikutuksia.
1) Lihasmassa
Esimerkiksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä vuonna 2008 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että emäksinen ruokavalio voi auttaa säilyttämään lihasmassasi ikään (tärkeä tekijä putoamisten ja murtumien estämisessä). Kolmen vuoden mittaisessa kliinisessä tutkimuksessa, johon osallistui 384 miestä ja naista (ikä 65 ja yli), tutkimuksessa todettiin, että runsas kaliumpitoisten elintarvikkeiden (kuten emäksisen ruokavalion perustana suositeltavat hedelmät ja vihannekset) voi auttaa ikääntyneitä ylläpitämään lihasmassaa ikääntyessään.
Uudemmassa tutkimuksessa (julkaistu Osteoporosis International vuonna 2013) tutkijat analysoivat tietoja 2 669 naispuolisesta 18-79-vuotiaasta naisesta ja havaitsivat "pienen mutta merkittävän" yhdistymisen emäksisen ruokavalion noudattamisen ja lihasmassan ylläpitämisen välillä.
2) Diabetes
On myös joitain todisteita siitä, että emäksinen ruokavalio voi suojata diabetesta vastaan. Esimerkiksi saksalaisessa Diabetologia- lehdessä vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa 66,485 naista seurattiin 14 vuoden ajan. Tänä aikana 1 372 uutta diabetestapausta oli tapahtunut. Osanottajien ruoan saannin analysoinnissa tutkijat totesivat, että heikoimpia ruokavaliovalmisteita sairastavilla oli merkittävästi suurempi riski diabeteksen kehittymisestä.
Tutkimuksen tekijät ehdottavat, että happoa muodostavien elintarvikkeiden korkea saanti voi olla sidoksissa insuliiniresistenssiin, joka liittyy läheisesti diabetesta.
3) Krooninen munuaissairaus
Suuremman ruokavaliovähennyksen sanotaan lisäävän metabolista asidoosia ja lisäävät munuaissairauden etenemisen riskiä. American Journal of Nephrology -lehdessä vuonna 2015 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat seurasivat 15 055 ihmistä, joilla ei ollut yli 21-vuotiaita munuaissairautta (jotka olivat osa Atherosclerosis Risk Communities -ohjelmaa) ja havaitsivat, että muut tekijät (kuten riskitekijät, kalorien saanti , ja väestökehitys), korkeampi ruokavaliovapaa kuormitus liittyi suurempi riski kehittää krooninen munuaissairaus.
Yksittäisistä ravintokomponenteista suurempi magnesiumin saanti ja kasviperäiset proteiinilähteet olivat vahvin suojaava yhdistys krooniseen munuaissairauteen.
4) sydän- ja verisuonitauti
Korkean hapan kuormituksen ruokavalio liittyy korkeampaan kuolleisuuteen, Journal of Nutrition -lehdessä vuonna 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan. Tutkimuksessa tutkijat käyttivät Ruotsin mammografiakomponentti-, cohoor- ja ruotsalaisista miehistä saatuja tietoja, joihin kuului 36 740 naista ja 44 957 miehillä 15 vuoden seurantajakson alussa. Sekä miehillä että naisilla oli korkeampia kuolleisuusasteita niille, jotka käyttivät joko korkeaa ruokavaliota tai emäksistä kuormitusta ruokavaliota verrattuna niihin, jotka käyttivät happoa sisältävää tasapainoista ruokavaliota.
Kardiovaskulaarisessa diabetologiassa julkaistussa tutkimuksessa vuonna 2016 havaittiin, että ihmisillä, joilla oli korkein PRAL, oli huomattava lisääntynyt ateroskleroottinen kardiovaskulaarinen sairaus ja että se kuului suuririskiryhmään verrattuna pienimmistä PRAL-pisteistä.
5) Murtumariski
Vaikka jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että emäksinen ruokavalio saattaa vähentää murtumariskiä, Osteoporoosi Internationalissa julkaistussa 2015 tutkimuksessa seurattiin 861 70-vuotiaita miehiä ja naisia ja havaittiin, että ruokavaliovapaa ei ollut merkittäviä yhdistelmiä luun mineraalitiheyteen tai osteoporoosin diagnoosin kanssa .
turvallisuus
Jos sinulla on terveydentila (kuten munuaissairaus tai syöpä), muista kuulla hoitohenkilökuntaa ennen kuin teet ruokavalion muutoksia. Lisäksi lääkkeitä, jotka vaikuttavat kehon kalsiumin, kaliumin tai muiden mineraalien tasoihin, tulee tarkistaa lääkärin kanssa ennen alkoholeja.
Alkaalisten elintarvikeluetteloiden liian tiukasti ottamatta huomioon muita tekijöitä (kuten proteiini tai koko kalorien saanti) voi aiheuttaa terveysongelmia, kuten proteiini- tai ravintohäiriö tai liiallinen laihtuminen.
On olemassa joitakin tuotteita, joita markkinoidaan "emäksisenä veteen" tai emäksisiin muodostuviin tuotteisiin. Näiden tuotteiden turvallisuutta ei tunneta.
Pitäisikö kokeilla alkali ruokavaliota?
Vaikka emäksistä ruokavaliota ei pitäisi käyttää normaalin hoidon sijasta mihinkään terveydentilaan, kasvipohjainen ruokavalio, jossa on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, voi auttaa sinua saavuttamaan yleinen hyvinvointi ja suojaamaan tiettyjä sairauksia vastaan.
Haponmuodostusluettelossa on runsaasti elintarvikkeita (kuten jyviä, papuja, pähkinöitä), joilla on positiivisia ominaisuuksia, ja pohja muodostaa luettelon (kuten kahvi ja viini) elintarvikkeita, joita tulisi käyttää vain kohtuullisesti. Sen sijaan, että tarkastelisit elintarvikeluetteloita "ruokavaliovalmisteiksi" ja "elintarvikkeiksi välttämättöminä" listoiksi, mieti, että happo ja emäs muodostavat elintarvikkeita jatkuvana ja pyrkivät tasapainoiseen ruokavaliokuntaan.
Lähteet:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkaliset ruokavaliot suosivat vähärasvaista kudosmassaa aikuisilla. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F et ai. Ruokavettä ja tyypin 2 diabeteksen riskiä: E3N-EPIC-kohorttitutkimus. Diabetologia. 2014 Feb; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N et ai. Ruokavaliovähennyksen ja sydän- ja verisuonisairauksien välinen yhteys: valtakunnalliset tutkimukset (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 26.8. 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B et ai. Ruokavalmisteiden kuormitus, munuaisten toiminta, osteoporoosi ja murtumien riski vanhuksilla miehillä ja naisilla. Osteoporos Int. 2015 Feb; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et ai. Ruokavaliovähennys ja onnettomuus Krooninen munuaissairaus: tulokset ARIC-tutkimuksesta. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Potentiaalinen munuaishappopitoisuus elintarvikkeissa ja sen vaikutus virtsan pH: iin. J Am Diet Assoc. 1995 Jul; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Korkeampi emäksinen ruokavalion kuormitus liittyy suurempiin indeksiin luuston lihasmassaa naisilla. Osteoporos Int. 2013 Jun; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Vaikea U-muotoinen yhdistelmä ruokavaliohapon kuormituksen ja kaikkien syiden ja kardiovaskulaarisen kuolleisuuden riskin aikuisilla. J Nutr. 2016 elokuu; 146 (8): 1580-5.
Vastuuvapauslauseke: Tämän sivuston sisältämät tiedot on tarkoitettu ainoastaan koulutustarkoituksiin eikä korvaavat neuvoja, diagnoosia tai lääkärin hoitoa. Sillä ei ole tarkoitus kattaa kaikkia mahdollisia varotoimia, huumeiden välisiä vuorovaikutuksia, olosuhteita tai haittavaikutuksia. Sinun tulisi hakea pikaisesti lääkärinhoitoa kaikista terveysongelmista ja keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät vaihtoehtoista lääkettä tai vaihdat hoitoasi.