Elintarvikevalmistajat haluavat houkutella sinut ostamaan tuotteitaan. He käyttävät kirkkaita värejä pakkauksissa sekä kutsumalla valokuvia tuotteista, ja he usein tekevät joitain ravitsemuksellisia tai terveysväitteitä etiketissä. Jos esimerkiksi tuotetta vähennetään rasvassa tai valmistetaan luonnollisista ainesosista, sen on oltava terveellistä ruokaa oikein?
Ehkä, tai ehkä ei. Vaikka elintarvikemerkinnöissä esitettyjä väitteitä säännellään, ne voivat olla hieman harhaanjohtavia.
Sinun on tehtävä pieni etsivä työ ennen kuin ostat sellaista elintarviketuotetta, jolla on terveysväite etiketissä.
Ajattele tätä, kun luet vaatimuksia
Trans Fat-Free: Transrasvat ovat terveellisiä, joten haluat välttää niitä. Mutta sanoja "trans-rasvaton" voidaan mainita millä tahansa tuotteella, jolla on vähemmän kuin 0,5 grammaa transrasvoja annosta kohden. Jos syöt useita ruoka-annoksia, saatat saada enemmän trans-rasvoja kuin ymmärrät.
Varmista, että tuotteesi on todella rasvaton, tarkista ainesosaluettelot osittain hydrattujen öljyjen etsimiseksi. Jos ne ovat ainesosaluettelossa, tuotteessa on luultavasti joitain transrasvoja.
Muista, että "transrasvaton" elintarvike ei ole välttämättä hyvä sinulle, eikä se tarkoita, että se on täysin rasvaton. Se voi silti sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja niiden mukana tulevia kaloreita. Katso Nutrient Facts -merkin takana tai sivussa, kuinka paljon rasvaa ja kaloreita kullekin palvelulle.
Vähentynyt tai alentunut rasva, sokeri tai natrium : Kun etiketissä todetaan, että elintarvike vähenee rasvalla, sokerilla tai natriumilla , se merkitsee sitä, että tuotteella on vähintään 25 prosenttia vähemmän kuin kyseinen ainesosa kuin kyseisen tuotteen säännöllinen versio.
Vähennys ei välttämättä aina ole niin merkittävä. Esimerkiksi yksi merkki soijakastikkeesta voi sisältää 920 milligrammaa natriumia puolen unssin annosta kohden (mikä on yli puolet natriumista, jota voi olla päivässä pienempää natriumia ruokavaliota kohden).
Pelkistetty natriumversio sisältää 575 milligrammaa natriumia. Se on vielä paljon.
Jos etiketti sanoo, että tuote on "vähärasvainen" tai "vähän natriumia" vähennetyn rasvan tai natriumin sijasta, vaatimus on hieman tarkempi. Vähärasvaisilla elintarvikkeilla on oltava alle 3 grammaa kokonaisrasvaa annosta kohti, ja matalat natriumravintoaineiden on oltava alle 140 grammaa natriumia annosta kohden.
Light tai Lite: Elintarvikkeiden pitää olla "kevyitä", sillä on oltava vain yksi kolmasosa kaloreista, rasvasta tai natriumista saman tuotteen säännöllisestä versiosta. Katso Nutrient Facts -merkit, jotta voit selvittää, kuinka paljon kaloreita, rasvaa tai natriumia todella säästät.
Vertaa yhden suklaajäätelön merkin kevyellä versiolla. Kevyessä versiossa on alle puolet rasvasta, mutta sillä on vain 30 vähemmän kaloreita 1/2 kuppia kohden. Kevytjäätelön iso kulho kasvaa vielä ylimääräiset kalorit nopeasti.
Luonnollinen: elintarvikkeisiin, jotka käyttävät tätä vaatimusta, ei voi olla synteettisiä ainesosia tai lisäaineita elintarvikkeessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että elintarviketuote on luonnollisesti terveellinen, koska se voi silti olla suuri rasvoissa, natriumista, sokereista ja kaloreista. Ja älä anna sellaisten sanoja kuin "valmistettu luonnollisella sokerilla" hämätä sinut ajattelemaan, että tuote on parempi sinulle, koska se on valmistettu säännöllisesti puhdistettua sokeria korkean fruktoosi maissisiirapin sijasta. He ovat molemmat huonoja, jos ne kulutetaan suurina määrinä.
Made with Organic: Tämä väite tekee siitä ilmeiseksi, että ruoalla on enemmän orgaanista ainesosaa kuin se todella. Esimerkiksi jos jotain on merkitty "valmistettu orgaanisilla ainesosilla", vain 70 prosenttia ainesosista on oltava orgaanisia; loput 30 prosenttia ei ole ollenkaan orgaanista. Täysin orgaaniset elintarvikkeet ilmoittavat olevansa "100-prosenttisesti orgaanisia".
Jotkut elintarvikemerkinnät saattavat sisältää vaatimuksen "tehty täysjyvätuotteilla", mutta se ei tarkoita sitä, että he ovat 100-prosenttista täysjyvätuotteita. Nämä tuotteet voivat sisältää vain pienen määrän täysjyviä ja huomattava määrä jalostettuja jauhoja. Katso ainesosaluettelo, jos et näe "100-prosenttista täysjyvää" (tai 100-prosenttista kokonaista vehnää), etsi toinen tuote.
Terveysvaatimukset : Jotkut elintarvikkeet voivat esittää tiettyjä väitteitä tuotteensa kyvystä vähentää tietyn sairauden riskiä, mutta nämä vaatimukset on ensin selvitettävä FDA: n toimesta. Vaikka pakkauksissa saattaa olla sydämen terveellisen oliiviöljyn tai omega-3-rasvahappojen läsnäolo, se saattaa myös kätkeä sokeria, natriumia ja ylimääräisiä kaloreita.
Lähteet:
Amerikan Sydänyhdistys. "Ruokavalion merkintöjen ymmärtäminen." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. "Elintarviketieto auttaa kuluttajia tekemään terveellisempää valintaa."