Beets on täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten magnesium , kalium ja folaatti . Itse asiassa yksi kuppi sokerijuurikkaita on 31 milligrammaa magnesiumia, 440 milligrammaa kaliumia ja 148 milligrammaa folaattia. Ne ovat myös hyvä C-vitamiinin ja kalsiumin lähde sekä syötävät sokerijuurikkaat, jotka auttavat sinua täyttämään kuidut lisäämättä kaloreita. Yksi kuppi keitettyjä sokerijuurikkaita on vain 60 kaloria.
Kaunis punainen väritys on myös antioksidanttien lähde, jolla voi olla terveydellisiä hyötyjä.
Beets voi tuntua tylsältä, mutta he eivät. Nämä ihana punainen juuret ovat maukkaita, hieman makea ja helppo valmistaa. Vieritä alaspäin ja juhlaa silmäsi joihinkin suosikkilajini juurikaan.
1 - Yksinkertainen juurikaspuoli
Löydät sokerijuurikasruokia missä tahansa päivittäistavarakaupassa, sekä tuoretuotteista että säilykkeestä. Valitse juurikkaat, jotka ovat lujia lehtiä, jotka eivät näytä naamioilta. Kun tulet kotiin, leikkaa lehdet pois, mutta jätä noin kaksi tuumaa varret.
- Keitä vettä ja lisää sokerijuurikkaat.
- Keitä sokerijuurikas, kunnes he ovat lempeitä - noin 30-45 minuuttia.
- Tyhjennä juurikkaat ja kylmällä vedellä ja poista nahat (ne lakkaavat heti).
- Leikkaa yläosat ja vihjeet ja leikkaa juurikkaat kuutioiksi.
- Top keitetyt sokerijuurikkaat, joissa on murskattua fetajuustoa tai karkeaa hunajaa sinapin kastiketta.
Jos haluat, voit paistata papuja 400 asteen Fahrenheit-uunissa noin 45 minuuttia tunnissa, kunnes ne voidaan lävistää helposti terävällä veitsellä.
Tuoreet sokerijuurikkaat maistuvat parhaiten, mutta purkitetut beets ovat käteviä (ja vähemmän sotkuisia). Sinun tarvitsee vain avata kattila, lämmittää sokerijuurikkaat ja lisätä ehkä mäntyä tai suosikki yrttisi.
2 - Beets in a salad
Beets lisää makua ja syvän rikas punainen väri terveelle vihreälle salaatille. Heitä viipaloi juuriksia mandoliinilikkaimella ja yhdistä viipaleet ruuan kanssa tai sekoitettu vihannekset, muutama omena- tai päärynämerkki, pähkinä ja ruskea juusto. Top kevyellä pukeutumalla tai suosikki vinaigrette.
Raa'at juurikkaat ovat mukavia ja rapeita, mutta jos haluat pehmeämmän tekstuurin, leikkaa kylmäkuorit kuutioiksi ja lisätään kaikkiin salaatteihin. Päätä kevyt pukeutuminen tai vinaigrette ja sinulla on herkullinen salaatti.
3 - Beets in Smoothie tai Beet Juice
Beets ovat täydellisiä raaka-aineita, koska ne lisäävät tekstuuria ja hyvää ravitsemusta mihin tahansa smoothie-tuotteeseen pilaamatta mitään hedelmämuotoa. Ne toimivat parhaiten marjoilla, kirsikoilla ja granaattiomilla, koska rikas punainen sävy tekee kauniista ja elävistä smoothie.
Mutta jos et ole smoothieja, voit nauttia joko juurikashedelmistä joko yksin tai sekoittamalla muiden hedelmämehujen kanssa ja saada saman ravinnon.
4 - sokerijuurikkaat
Marinoituja sokerijuurikkaita on makea ja ruskea maku, ja niitä voi käyttää lounasaikaan, alkuruoaksi ennen illallista tai (suosikkini) aamiaisen munien ja savustetun lohen kanssa. Juurikkaiden suolakurkkua on helppo tehdä kotona ja ne kestävät kauan. Löydät ne myös monista päivittäistavarakaupoista ja erikoismyymälöistä.
5 - Beets on Pizza
Rakastamme pizzaa, mutta se on tavallisesti kalorien runsautta ja se ei ole niin hyvä sinulle, joten olemme aina terveellisempiä versioita etsimässä. Yksi tapa tehdä pizza terveellisempää on leikata juustoa ja lisätä paljon vihanneksia. Saatat jo miellyttää paprikaa, sipulia, pinaattia ja parsakaalia, joten mene eteenpäin ja anna sokerijuurikkaan kokeilla. Et välttämättä löydä juurikkaita täydennyksinä suosikkipizza-myymälissänne, mutta voit lisätä juurikkaita mihin tahansa kotitekoiseen pizzaan.
6 - Juurikkaitto
Juurikekoike on runsas, terveellinen ja herkullinen, eikä ole kovin vaikeaa valmistaa kotona. Paista tai keitä kolme juurikkaata, poista nahat ja leikkaa palasiksi. Laita punajuuret keskikokoiseen kattilaan ja lisää yksi kuppi naudanlihaa tai kasvia. Lisää kolme valkosipulin kynsiä, laakerinlehtiä ja puolet tl kuivattua timjamia. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
Poista keitto lämpöön ja anna sen jäähtyä pari minuuttia. Sekoita sitten keitto sekoittimessa. Lisää hieman suolaa ja pippuria ja vähän tuoretta kermaa. Tarjoile tuoretta lämpimää leipää.
7 - Beets yhdistettynä perunoihin
Tee yksinkertainen sokerijuurikas ja perunasalaatti yhdistämällä kylmät keitetyt vauvan juurikkaat ja kylmät keitetyt perunat vähän oliiviöljyä, ruohosipulia, suolaa ja pippuria. Tai voit lisätä kylmää keitettyä sokerijuurikkaan suosikki perunasalaatti resepti.
Aloita maukkaalla perunasalaatin reseptillä (etsi kevyempiä versioita säästääksesi kaloreita). Leikkaa puolet tavallisista perunoista ja korvata samalla määrällä keitettyjä vauvan juurikkaita tai juurikakuita. Jatka sitten ohjeiden mukaisesti.
Toinen herkullinen tapa nauttia perunalastuja ja perunoita on paistata niitä. Käytä suosikki resepti paahdettuja perunoita ja lisää muutamia paloja kuorituista sokerijuurikkaista.
8 - Syö Beet Vihreät
Enemmän kuin todennäköisesti, kun ostat tuoreita sokerijuurikkaita, heillä on edelleen suuret kauniit lehdet kiinni. Älä heitä niitä pois - vihannekset ovat vielä ravitsevampia kuin juuret. Yksi kuppi keitettyjä sokerijuurikkaita on 4 grammaa kuitua, 36 milligrammaa C-vitamiinia, yli 11 000 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia ja lähes 700 mikrogrammaa K-vitamiinia. Lisäksi on 160 mg kalsiumia ja 98 milligrammaa magnesiumia. Se on hämmästyttävä ravitsemussuunnitelma, juuri siellä.
Juurikasvit voidaan keittää ja tarjoillaan aivan kuten muut vihannekset, kuten pinaatti, kala ja kookos. Varmista kuitenkin, että pese ne hyvin perusteellisesti saadaksesi likaa, joka voi olla lehtiä. Mikään ei tuhoa yummy-suulakeliä sokerijuurikkaita nopeammin kuin karkea karkeus.
9 - Kokeile Golden Beets
Jos olet todella onnekas, saatat löytää joitakin kultaisia rypäleitä ruokakaupassa tai viljelijöiden markkinoilla. Ne ovat yhtä herkullisia kuin punajuuret ja niiden kultainen väri on niin rikas.
Käytä kultaisia sokerijuurikkaita tavallisessa juurikkaiden resepti, tai tehdä yksinkertainen salaatti kulta sokerijuurikkaan viipaletta, mozzarella juustoa vähän balsamiviinietikkaa ja hienonnettu basilika.
Lähteet:
Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Perusraportti: 11087, Beet greens, keitetty, keitetty, valutettu, ilman suolaa". Käytetty 30. toukokuuta 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos Kansallinen ravitsemustietokanta standardia koskevalle viitetiedotteelle 28. "Perusraportti: 11080, Beets, raw". Käytetty 30. toukokuuta 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.