Ruokailu parsaa antaa virtsaan erottuva haju, jota kutsutaan joskus rikkiä tai jotain vastaavaa keitettyä kaalia. Haju johtuu kehosi reaktiosta eräisiin luonnollisiin kemikaaleihin, jotka löytyvät vihreistä varrista.
Jos et ole koskaan syönyt parsaa, tuoksu ensimmäistä kertaa voi olla melko hälyttävä, mutta se on normaali reaktio, eikä ole mitään vaaraa, joka liittyy "parsan pissalle". Sikäli kuin tiedän, mitään tuotteita tai keittotavat eivät muuta vaikutusta.
Tutkijat eivät ole täysin varma, mikä kemikaali tai kemikaalit ovat vastuussa hajujen luomisesta, mutta se johtuu todennäköisesti eräistä parsasta löydetyistä rikkiä sisältävistä yhdisteistä. Metaanitioli oli ensimmäinen syytettävä vuonna 1891, mutta sen jälkeen monia muita yhdisteitä on ehdotettu mahdollisina haisevina aineina:
- 1-propeeni-3-isotiosyanaatti
- 3-metyylitiofeeni
- Bis (metyylitio) metaania
- Hiilidisulfindi
- Hiilidioksidisulfidi
- Dimetyylisulfidi
- Dimetyylidisulfidi
- Dimetyylitrisulfidia
- E-metyylitio-1-propeenia
- Rikkivety
- Methylpropylsulfide
- S-metyyli-2-propenthioate
- S-metyyli-3- (metyylitio) tiopropionaatti
- S-metyyli-thioacrylate
- tetrahydrotiofeeni
- Metaanisulfonihappoanhydridi
- butyrolaktonia
- 1,4-bis (metyylitio) butaani
Parsa Pee historiassa
Parsa on ollut ympärillä jo yli kaksituhatta vuotta, mutta parsaherneen haju saattaa olla uudempi ilmiö, tai ainakaan se ei ilmestynyt mihinkään kirjallisuuteen ennen 1731, kun John Arbuthnot kirjoitti siitä Essays About Nature of Nature Aliments .
Benjamin Franklin kirjoitti parsaparin aromaattisesta hyödystä esimerkkinä siitä, miten erilaiset ruumiiseen menevät asiat voivat vaikuttaa hajuihin, jotka tulevat siitä ulos historiallisessa asiakirjassa, joka kehottaa päivän tutkijoita luomaan huumeiden, jotka voivat muuttaa loukkaavaa poistetun kaasun haju:
"Varmasti on myös se, että meillä on voima muuttua vähäisin keinoin toisen vesihöyryn tuoksu, joka on meidän vettämme. Muutamat parsat, jotka ovat syöneet, antavat virtsamme erimielisyyden, ja tärpätinpillin ei ole suurempi kuin Herne antaa sen mukavaksi Violetin haju ja miksi sitä pitäisi ajatella luonteeltaan mahdottomammaksi löytää keinoja tuoda tuoksua paremmin kuin meidän vettä? "
On mielenkiintoista huomata, että rikkiä sisältäviä lannoitteita käytettiin ensimmäisen kerran parantamaan parsaa 1700-luvun loppupuolella, ja parsaherkkun kuvaukset alkoivat näkyä pian sen jälkeen.
Jotkut ihmiset eivät huomaa mitään eroa heidän virtsastaan parsan jälkeen. Tutkijat, jotka tutkivat näitä asioita, ovat ehdottaneet pari erilaista syytä, jotka eivät ole parsanpyyhkeitä näissä yksilöissä. Yksi hypoteesi on se, että geneettiset erot estävät hajun tuottavien yhdisteiden metabolian syntymisen. Toinen mahdollisuus on se, että nämä ihmiset saattavat tuottaa hajuja, mutta heillä on geneettinen vika, joka estää heitä havaitsemasta näitä hajuja, joten he eivät usko, että heidän virtsansa haisee mitään erilaista parsaan jälkeen.
Lähteet
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Haihtuvat orgaaniset komponentit ihmisperäisessä virtsa-aineessa parsan ottamisen jälkeen." Clin Chem. 1977, 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Ruoka-idiosyncrasiat: punajuurta ja parsaa." Drug Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "Erittyminen ja käsitys virtsan ominaishaituksesta parsan ottamisen jälkeen: psykofyysinen ja geneettinen tutkimus." Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17.