Maito voi olla nougatissa, pihveissä ja tonnikalafileissä
Jos olet allerginen maidolle, luultavasti tiedät, että etsit koodisanoja, kuten "maitotuotteet" elintarvikemerkinnöissä, ja tutustu tarkkaan pakkauksiin sisältyviin ainesosiin ja varoituksiin. Onneksi elintarvikkeiden allergiamerkintä- ja kuluttajansuojalain (FALCPA) mukaiset merkintäsäännöt yleensä kertovat sinulle, missä maito ja sen sivutuotteet ovat loukkaavia.
Silti et voi turvata allergiaa ja estää reaktiot yksinkertaisesti välttämällä ilmeisiä elintarvikkeita, jotka sisältävät maitoa, kuten jäätelöä, voita ja jogurttia.
Maito ja maitopohjaiset ainesosat voivat houkutella joitakin yllättäviä paikkoja, ja sinun täytyy tietää, miten tunnistaa nämä paikat, jotta pysyt turvallisena maitohäiriöiden kanssa.
Maitotuotteet, jotka saattavat sisältää piilotettua maitoa
Monet meijerituotteet sisältävät maidon ainesosia. Jotkut, joita et ehkä odota, ovat:
- Lactaid milk : Tämä on tarkoitettu ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, ei maidon allergiaa. Lactaid maito sisältää maitoproteiinia (kaseiinia ja herjaa), mutta maitokeria (laktoosia) on poistettu.
- Simplesse : Tämä ainesosa on muna- ja maitoproteiineista ( heri) valmistettu rasva-korvaaja, jota käytetään rasvan korvikkeena vähäkalorisissa elintarvikkeissa, kuten jäätelöissä, jogurteissa, juuston levityksessä, salaattikastikkeissa, margariinissa, majoneesissa, kahvinkeittimessä, keitissä , ja kastikkeet. Simplesse on tavaramerkin nimi, joten sitä ei ehkä löydy nimestä ainesosana. Sen sijaan saatat nähdä termi "munasolut ja maitoproteiini".
- Kastikkeet ja salaattikastikkeet : Kaikki maidolla, jogurtilla tai smetasta valmistetut dips, kuten ranch tai bleu-juusto, voivat sisältää maitoa.
- Soija- tai riisijuusto : Näitä voidaan valmistaa tehtaalla tai tehtaalla, joka tuottaa myös maitopitoisia tuotteita. Ristikontaminaation riski voi olla merkittävä.
- Kefir : Tämä käynyt juoma on valmistettu eläinmaidosta (tavallisesti lehmänmaidosta), joka on sekoitettu kefirijyvien kanssa. Tuloksena on paksu, smoothie-tyyppinen juoma. Suurin osa sisältää maitoproteiinia. Kokeile tätä maitomainen smoothie sijaan.
- Vuohenmaito : Vaikka lehmänmaitoproteiini ei ole identtinen, vuohenmaidolla ja muulla eläinperäisellä maidolla, kuten lampaan maidolla, on samanlaisia maitoproteiineja ja se voi aiheuttaa allergisen reaktion. On suositeltavaa, että maidon allergiset yksilöt välttävät muita eläinperäisiä maitoja.
Makeiset ja makeiset, jotka voivat sisältää maitoa
Luultavasti tiedät, että maitosuklaa sisältää maitoa. Mutta maidon ainesosat voivat olla piilossa muissa makeisissa, kuten:
- Nougat : Tyypillisesti löytyy karkkia, kuten 3 Musketeers ja Snickers Yhdysvalloissa, nougat on yleensä tehty hunajaa, sokeria, pähkinöitä, munanvalkuaiset ja mahdollisesti maitojauhe, vaikka ainesosat voivat vaihdella. Tarkista aina ainesosien tarra tai kysy ne.
- Sherbet : Tämä yhteinen korvike jäätelölle tehdään hedelmillä, vedellä ja sokerilla, mutta se voi sisältää myös munanvalkuaisia, maitoa tai gelatiinia. Monissa elintarvikekaupassa myytyjen sherbettien merkkejä on maitorasvaa tai kermaa. Jos haluat samanlaista tuotetta, mene sorbettiin, joka on valmistettu hedelmistä, vedestä ja sokerista. Sinun on kuitenkin aina tarkistettava ainesosat.
Liha- ja Deli-tuotteet, jotka voivat sisältää maitoa
Useimmat ihmiset eivät odottaneet löytävänsä maitoa lihatuotteissa, mutta se on tosiasiallisesti melko yleinen ainesosa. Tässä katsoa:
- Deli-liha : Deli-lihan viipaleita käytetään usein sekä liha- että juustotuotteissa. Deli-lihat voivat myös sisältää kaseiinia (maitoproteiinia), joka toimii sideaineena.
- Hot dogs : Maitoproteiineja voidaan lisätä kuumakokoisille koehenkilöinä lisäaineena tai täyteaineena. Tämän ansiosta valmistaja voi käyttää vähemmän lihaa kokonaisuudessaan. Kuumakokoisten valmistajien ei tarvitse luetella allergia-aineosia, koska lihaa ei sovelleta samoihin allergeenileimasääntöihin kuin muut tuotteet.
- Makkara : Samanlainen kuin suolalihaa, maitoproteiinia voidaan käyttää täyteaineena tai lisäaineena makkaraa, kuten kovaa salamia, italialaisia makkaroita tai aamiaismakkaraa.
- Pate : Eläinten maksa, kuten naudanliha tai kana, voidaan maidossa liottaa maun poistamiseksi veren poistamiseksi (joka antaa maultaan hajun) ennen ruoanlaittoa, maustamista ja soseutumista pateiksi. Lue ainesosat tai kysy, miten paisto valmistettiin ennen kulutusta.
- Tonnikala : Jotkut tonnikala-alanmerkit sisältävät kaseiinia, maitoproteiinia.
- Simpukat : Jotkut valmistajat syövät äyriäisiä maitoa poistaakseen "hämärän" hajun. Kysy aina tästä mahdollisuudesta ennen kuin ostat.
- Pihvi : Tämä on kysymys ravintoloissa, ei supermarketissa. Jotkut keittiömestarit lisäävät pihvejä pihvin päähän, jotta se näyttää mehältä. Valitettavasti tämä on yksi ruokailuongelmista. Pyydä pihaa "alasti", ilman lisättyjä ainesosia.
Muut elintarvikkeet, jotka saattavat sisältää maitoa
Sinun täytyy oppia etsimään piilotettuja maitovalmisteita kolmessa paikassa:
- Instant perunat : Lue ainesosien etiketti, joka on pohjimmiltaan dehydratoituja perunoita. Jotkut valmistajat lisäävät voita ja / tai maitoa ennen seoksen vedenpoistoa, niin että lopputulos on maukas tuote.
- Lääketiede : Jotkut lääkkeet sisältävät heraa (maitoproteiinia), joten lue etiketit yli-the-counter-lääkkeistä tai kysy apteekistasi varmistaaksesi, että reseptilääkkeesi ovat maitomainen.
- Purukumi : Etsi maitoproteiini-ainesosat täältä kuten Recaldent, joka on valmistettu kaseiinista ja löytyy purukumibrändeistä kuten Trident.
Sanasta alkaen
Maito on yksi parhaista ruoka-aineallergioista, jotka ovat yleisimpiä ruoka-allergisten aikuisten ja lasten keskuudessa. Vaikka maidon allergia yleensä kasvaa lapsuudessaan, se yhä tietää, missä piilossa on. Vie maitomateriaalin koodisanoja viitteelliseen, varsinkin kun hajautat ja kokeilet uutta elintarviketuotetta.
> Lähde:
> Ruoka Allergia Tutkimus ja koulutus. Maidon allergia-arkki.