Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 513
Rasva - 33g
Carbs - 43g
Proteiini - 16 g
Kokonaisaika 35 min
Valmistele 15 min , keitä 20 min
Tarjoa 5 (1 1/2 cups each)
Tämä zesty sitrus kala ja quinoa salaatti on osuma jokaisessa osapuolessa, johon minut on kutsuttu, ja ystäväni ovat aina rakastaneet sitä. Täynnä vihreitä, pähkinöitä ja tuoreita sitrushedelmiä, se on todellinen "superfood" -salala, jota voit nauttia ympäri vuoden.
Ei vain täydellinen valmisruokalaji, joka tuo mukanaan tuoretta, se on myös perheystävällinen kasvissyöjäinen ateria. Lapseni eivät koskaan valittaa, kun teen tämän, mutta jos omat lapset eivät ole kalaa , yritä leikata sitä hyvin hienoksi (myös sipulit!) Ja heittää hieman ylimääräistä fetajuustoa hyväksi.
ainekset
- ⅓ cup sitruunamehua
- ⅓ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 kuppi quinoa
- 2 kuppia vettä
- ½ kuppia viipaloidut tai leikatut mantelit
- 1 kuppi hienoksi pilkottua punaista tai makeaa sipulia (~ ½ suurta sipulia tai 1 pieni sipuli)
- 2 suurta appelsiinia, kuorittuna ja hienonnettuna ~¼ tuuman kappaleiksi
- 4 kupillista kalaa, kevyesti silputut
- 1 kuppi murskattua fetajuustoa
Valmistautuminen
Tee pukeutuminen: Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy ja vaahterasiirappi pieneen kulhoon tai masonpurkkiin. Sekoitetaan tai ravistellaan hyvin yhdistämällä. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Aseta tai säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
Cook quinoa: Lisää kvinoa ja vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna korkealle kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä alas ja kiehua, kunnes kaikki vesi on haihtunut - noin 15 minuuttia. Virkkaa keitetty quinoa haarukalla.
Kun quinoa kypsentää, lämmitä pieni tai keskikokoinen pannu keskilämmöllä. Lisää manteleita ja sekoita noin 3 - 5 minuuttia tai kunnes väri on kullanruskeaa. Poista manteleita pannusta ja anna jäähtyä pienessä kulhossa.
Leikkaa sipulit, appelsiinit ja kala ja lisää ne suurelle salaattikulhoon. Lisää sitten keitetty quinoa, paahdettuja manteleita ja fetajuustoa. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
- Lisää ⅓ kuppi kastiketta quinoa-salaattiin. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä ja lisäämällä halutessasi lisäkastike maun mukaan. Tarjoa heti, tai voit peittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Lähes kaikki ainesosat voidaan korvata ruoan mieltymysten tai sen mukaan, mitä sinulla on käsillä. Kokeile vauvan pinaattia tai hienonnettua siksikastiketta kelan sijasta. Käytä hienonnettua vihreää sipulia (vain vihreä osa) punaisen / makean sipulin sijasta herkullisen vähän FODMAP-versiota varten. Vaihtoehtoisia manteleita, joilla on pinjansiemeniä, silputtuja pekaanipähkinöitä tai makadamiapähkinöitä.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Tämä salaatti on yhtä herkullinen tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä. Perheeni ja minä syön tämän illalliseksi, sitten nautimme jäännöksistä seuraavana päivänä lounaaksi - joko kylmällä tai kevyesti uudelleenlämmitteisellä mikroaaltouunilla.