Älä rajoita itseäsi kuumille koirille, hampurilaisille ja pihveille - grillaaminen voi olla hyvin terveellinen tapa ruoanlaittoon erilaisia elintarvikkeita, koska sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä rasvoja ja kaloreita. Kalaa, siipikarjaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä voidaan valmistaa ulkolämpötilasi.
Muita ruokia, joita voit kokki grillissä
Ranskalaisia perunoita terveellisempään versioon ruiskutan vanhan metallikakkuastian sisälle tarttumattomalla ruoanvalmistelusäiliöllä ja hajotan sitten ohuet leikatut raaka-perunat.
Lisää hieman suolaa ja pippuria ja laita pannu grilliin matalalla liekillä. Menen takaisin ja käännän perunat satunnaisesti, kunnes ne ovat lempeitä ja valmiita palvelemaan.
Minun suosikki tapani kokata kala on sijoittaa fileet suuri alumiinifolio arkki muutamia tuoreita yrttejä, hieman valkosipulia, sitruunan viipaleita ja roiskumista valkoviiniä. Taita alumiinifoliota varovasti paketiksi ja laita se grillille ja keitä kunnes kala on valmis.
Rakastan paahdettua maissia, ja se on niin helppo valmistautua grillisi. Ota muutamia korvia maissia, kunnes kuoret ovat vielä päällä ja poista silkki-tupsut. Liota maissin korvat veteen noin 30 minuuttia ja aseta sitten maissi, kuoret ja kaikki grillille viisi tai kymmenen minuuttia. Vedä kuoret takaisin ja tarjoile kevyellä voidemateriaalilla ja pienellä suolalla.
Lopuksi grillin ananasviipaleita jälkiruokaksi. Tämä on hyvin yksinkertainen. Ostan viipaloidun ananasikanan ja laita viipaleet grilliin ja kypsennän niitä, kunnes ne kuumennetaan, vain pari minuuttia.
Tarjoile ananasrenkaita hieman jäädytetyllä jogurtilla ja pähkinöillä.
Vihjeitä terveelliselle grillille
- Pidä ulkoreunasi puhtaana ja hyvin hoidettuna.
- Pese grillit aina, kun käytät grilliäsi tai käytä grilliä.
- Pidä herkästi pilaantuneita jääkaapissa tai jäähdyttimessä keittoaikaa saakka.
- Pidä raakoja lihoja erotettuna kypsistä elintarvikkeista ja tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
- Cook lihaa oikeaan lämpötilaan - käytä lihamittaria varmistaaksesi.
- Älä ylikaratta lihaa ja poista hiiltymiä mustia osia.
- Rajaa ylimääräinen rasva ennen ruoanlaittoa vähentäen lihan polttamista.
- Valitse naudanlihan, kala-, siipikarjan- tai riistan lihan leikattujen kuumien koirien, rasvattomien hampurilaisten ja makkaroiden sijaan.
- Marinoitua lihaa ennen grillausta vähentämään heterosyklisten amiinien muodostumista (charringista) ja lisäämään makua.
- Lisää kastikkeet kypsennysajan lopussa polttamisen estämiseksi.
- Grillivihannekset, kuten perunat, kesäkurpitsa, paprikat ja munakoiso.
Lähde:
Yhdysvaltain maatalousministeriö. "Grilli ja elintarvikkeiden turvallisuus". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- turvallisuus / CT_Index.