Matcha-tee on HOT-ruoan trendi juuri nyt, mutta voit nauttia myös kylmästä. On olemassa useita asioita, jotka asettavat tämän pois perinteisestä vihreästä teestä ja uudet tapoja käyttää sitä jatkuvasti pintaan. Lue lisää tästä trending ainesosasta ja miten sitä voi käyttää monenlaisissa resepteissä.
Mikä on Matcha?
Matcha-jauhe voi olla uusi monille Yhdysvalloissa, mutta tämä vihreän teejauhe on ollut vuosisatojen ajan japanilaisten teeseremonioiden keskeinen osa.
Matcha on hienoksi jauhettu jauhe, joka on valmistettu vihreästä tee-lehdestä. Sen sijaan, että joudutte hiertämään ja heittämään osan teestä, pudotat kaiken sen ja hyödyntäkää sen vuoksi muita ravitsemuksellisia etuja.
Matchaa voi nauttia, kuumaa, kylmää tai sisällytetty erilaisiin keittotekniikoihin (lisää jäljempänä). Kirkas smaragdin väri on käsittämätön, mutta maku on hieman vaikeampi selittää, jos et ole koskaan maistanut vihreää teetä. Matcha on voimakkaampi kuin vihreät teelehdet ja sillä on enemmän maanläheisiä makuelementtejä. Siinä on huomenta leuto makeus, jota seuraa suupala umami; jotkut ihmiset pitävät sitä suorastaan katkera.
Ravitsemus Kohokohdat
Matcha-jauhe on runsaasti tulehduskipulääkkeitä antioksidantteina, jotka tunnetaan nimellä katekiinit sekä muut kasvipohjaiset yhdisteet, joita kutsutaan polyfenoleiksi. Nämä aineet voivat auttaa suojaamaan kehoa rappeuttavia sairauksia vastaan, kuten sydänsairauksia ja tiettyjä syöpätyyppejä. Vuonna 2017 julkaistussa pienessä tutkimuksessa kävi ilmi, että juominen matcha voi olla myös sidoksissa parempaan huomionosoitukseen ja parannettuun muistiin.
Tammikuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että vihreän teen juoman juominen ennen rasitusta rasitti rasvaa tämän toiminnan aikana; tutkijat totesivat, että matchan etuja ei pidä liioitella niiden löytämisen perusteella, vaan varmasti kiinnittää huomiota tähän aiheeseen. Lisää tutkimusta tarvitaan todellisten etuuksien määrittämiseen, jotka liittyvät matchaan ja liikuntaan.
Matcha sisältää kofeiinia ja myös lyijyjälkiä, joten on olemassa hyviä syitä kuluttamaan maltillisesti mahdollisten sivuvaikutusten välttämiseksi.
Tutustu matchaan liittyviin hyötyihin ja mahdollisiin sivuvaikutuksiin .
Tapoja käyttää useampaa Matchaa
Ei ole kiistatonta, että hauduttaminen cupa matcha teetä on ihana tapa nauttia siitä, mutta älä lopeta sitä. Tässä on useita muita tapoja houkutella antioksidantteja lisäämällä matcha vähemmän ilmeisiin resepteihin.
Parempia juomia
Kahvimyymälän valikkotuotteita ja pullotettuja teetä sisältäviä juomia voi olla rkl ruuan sokeripitoista ruokaa kohti. Kaikkien näiden tyhjien kaloreiden sijaan tee oma matcha bevvie viilentäen jauhetta kuumaan tai kylmään veteen suihkuttamalla hunajaa. Tarjoile annoksella höyrytettyä maitoa kotitekoiseen latteeseen ja varmista, että jäädytät jäämät jääpalakoteloissa myöhemmin käytettäväksi smoothieissa ja muissa kylmissä juomissa.
Stir Fry ja nuudelit
Vatkaa matcha liemeen nuudelikulhoille. Ainutlaatuisen sekoita kastike, yhdistä muutaman teelusikallinen matcha, jossa on vähennetty natrium soijakastike, valkosipuli, inkivääri, seesamiöljy ja hunaja. Heitä kastike kuumalla paistinpannalla vihannesten ja naudanlihan, naudanlihan, katkarapujen tai tofun kanssa. Jos paksumpi kastike halutaan, lisää kastikkeeseen muutama teelusikallinen maissitärkkelystä.
Höyrytetty kala
Cook suosikki äyriäiset höyryllä bath of matcha! Ripottele katkarapuja tai kiinteää valkoista kalaa ja keitä pergamenttipaketeissa .
Jyviä
Lisää Matcha-jauhe keittosuoleen jyviä, kuten kaurahiutaleita ja riisiä varten. Aloita 2 teelusikallista nestettä kohti ja lisää makua. Toista versiota varten ripottele tuoreita popcornia (kyllä, popcornia laskee kohti täysjyvätuotteita) sekoittamalla kanelia, matchaa ja merisuolaa.
Spice Mixes
Samalla tavalla kuin popcorn täytteet, käytä matcha osana suolaisia tai makeita mausteiden sekoituksia. Lisää marinadeja, salaattikastiketta tai kuivahihnoja kaloille ja siipikarjalle.
Leivonnaiset
Matchan lisääminen leivonnaisiin on yksi trendikkäimmistä tavoista sisällyttää vihreää teetä jauhetta resepteihin. Lisää muutama teelusikallinen suosikki-pannukakkuja, muffinssi taikinaa tai murokeksi-evästeiden taikinaa. Käytä luonnollisena väriaineena värillisten valkoisten jäätelöiden reseptejä käyttäen vihreän popin avulla.
Suklaa ja pakastetut herkut
Jälkiruokassa on myös tilaa otteluun. Asianmukaiset annokset infusoidun suklaan kanssa voidaan yhdistää kuivattujen hedelmien ja rapeiden pähkinöiden kanssa syyllisiksi vapaiksi (ja erittäin riippuvuutta aiheuttaviksi) munchiksi. Matcha toivottaa myös tervetulleeksi jääpaloja ja kotitekoista jäädytettyä jogurttia.
> Lähteet:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Interventiotutkimus matcha-teen vaikutuksesta juoma- ja välipala-muodossa, mielialaa ja kognitiivista suorituskykyä. Food Res Int. 2017 syyskuu, 99 (Pt 1): 72 - 83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha-vihreän teen juomat parantavat rasvan hapettumista nopeilla naisilla. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18. tammikuuta: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.