Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 342
Fat - 19g
Carbs - 13g
Proteiini - 29g
Kokonaisaika 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Tarjoa 8 annosta
Kun ajattelet lasagnea, mieleen tulee allekirjoituksen laaja, tasainen pasta nuudelit. Tässä resepti, kesäkurpitsa korvaa nuudelit lisäämällä ravintoarvoa tarjoten kuitenkin hieman erilaisen tekstuurin kuin perinteinen lasagne. Plus, kesäkurpitsa alentaa voimakkaasti ravintoarvoa. Tämä resepti voidaan tehdä ilman lihaa, joten se on täydellinen kasvissyöjäinen ateria.
ainekset
- 1 1/2 paunaa kesäkurpitsaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 punaista paprikaa (hienonnettu)
- 8 unssia pinaattia (jäädytetty ja hienonnettu)
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (mieluiten 90/10 prosenttia laiha)
- 1 kiloa ricottajuustoa (täysmaito)
- 2 munaa
- 1/2 cup basilikaa (hienonnettu tuore tai persiljaa)
- 2 kuppia pastakastiketta (tomaattia, käytä mitä tahansa lajiketta ilman lisättyä sokeria )
- 8 unssia mozzarellajuustoa (matala natrium, silputtu)
- 1/2 cup Parmesan-juustoa (tuore, silputtu)
Valmistautuminen
Lämmitä uuni 350F: ksi.
Valmista Zucchini Nuudelit
- Leikkaa kesäkurpitsa kaistaleiksi, pitkiä viivoja. Nauhojen tulisi olla noin 1/8-tuumainen paksu. Mandoliinityyppinen viipalointilaite toimii parhaiten. Hylkää kaikki osat, jotka ovat enimmäkseen kuorta.
- Laita kesäkurpitsa nauhat sämpylöihin ja ripottele niitä suolalla. Heittäkää yhteen turkki.
- 10-15 minuutin kuluttua heittäkää nauhat uudelleen niin, että suolaliuos päällystää nauhat tasaisesti. Tyhjennä vähintään 1 tunti.
- Levitä kesäkurpitsa nauhat paperipyyhkeellä tai puuvilla-teepyyhkeellä, joka imeyttää suurimman osan pinta-aineesta.
Tee kastike ja täyttö
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämpötilan yli.
- Lisää sipuli, paprika ja pinaatti. Kypsennä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, mutta ennen kellanruskea ruskea, noin 3-5 minuuttia.
- Jos teet tämän ilman lihaa, siirry seuraavaan vaiheeseen. Muuten lisää maustettu naudanliha pannulle. Muista murskata jauhettu liha murskaamalla lastalla tai puisella lusikalla, kun se kokki. Sekoita ajoittain ja kypsennä, kunnes liha on ruskea. Tyhjennä ja pudota.
- Yhdistä ricotta, munat ja basilika tai persilja erilliseen kulhoon.
Lasagne-kokoonpano
- Laita 1/2 cup pastakastiketta 9x13-tuuman pannun pohjaan.
- Yhdistä jäljellä oleva kastike valutettuun vihannes- ja jauhelihaseokseen (tai vihanneksia, jos et käytä naudanlihaa). Aseta sivuun.
- Peitä kastike pannulla kerroksella kesäkurpitsa. Sitten peitä kesäkurpitsa noin 1/3: lla ricotta-seosta, 1/3 kastike-seosta ja 1/3 mozzarellajuustoa.
- Toiselle kerrokselle järjestää kesäkurpitsa nauhat toisessa suunnassa, kohtisuorassa ensimmäiseen kerrokseen nähden. Toista ricotta, kastike ja mozzarella.
- Vaihtoehtoisesti suunta kesäkurpitsaa jälleen kolmannelle kerrokselle, ja lopeta jäljellä ricotta, kastike ja mozzarella. Ripottele Parmesan-juustolla.
- Paista lasagne, kunnes juusto on kullanruskea, noin 30 minuuttia. (Huomaa: jos kylmät lasagnea ennen leivontaan, peitä se kalvolla ja paista 15 minuuttia, irrota folio ja keitä vielä 30 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskea.)
- Poista uunista ja anna seistä 5 - 15 minuuttia. Tämän ansiosta lasagne jäähtyy juuri niin, että leikkaaminen ja tarjoaminen on helpompaa ja epäsäännöllisempi.
Ruoanlaitto vinkkejä
Jälkiruokaketjujen järjestäminen eri suuntiin, kuten tämä resepti vaatii, saattaa leikata sitä hieman sotkuiseksi. Jos haluat välttää tämän, voit tehdä lasagne roll-ups. Sen sijaan, että kerrostat kesäkurpitsa koko pannulle, päätä kukin viipale kastikkeella, sitten ricotta-seos ja ripottele mozzarellaa loppuun. Kierrä kesäkurpitsa nauhat ylös ja aseta leivinpannuun aukon suuntaisesti ylöspäin. Paista yllä olevan ohjeen mukaisesti.