Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 121
Fat - 7g
Carbs - 9g
Proteiini - 8g
Kokonaisaika 5 min
Valmistele 5 min , Cook 0 min
Tarjoa 5 (1/2 cup each)
Immature soybeans , poimittuja ja vihreitä, kutsutaan edamameiksi. Niitä on nautittu useiden vuosien ajan Japanissa, Koreassa, Kiinassa ja Havaijilla, ja ne ovat nyt helposti saatavilla Yhdysvalloissa sijaitsevissa päivittäistavarakaupoissa jäädytetyissä elintarvikkeissa.
Edamamea tavallisesti syödään sormenjälkinä ja sitä voidaan käyttää juhlatavana tai koulunkäynnin jälkeen. Valitse edamame ylös varren päästä, laita koko asia suuhusi, imeä pavut ja hävitä palat.
ainekset
- 12 unssia jäädytettyjä edamame-palkoja
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl mausteinen seesamiöljy
- 1 rkl kuoritut, raastettu inkiväärijuuri
- 1 rkl alennettua natriumsoijakastiketta
- 1 rkl riisiviiniä
- 1 ruokalusikallinen pakattu vaaleanruskea sokeri
- ¼ tl murskattua pippuria hiutaleita
Valmistautuminen
- Suuri kattila tuoda 2 kvartsia vettä kiehuvaksi. Lisää pakastettu edamame ja palauta pannu kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä yhden minuutin ajan. Kaada pois itsesi, jotta vältät kuuman höyryn, tyhjennä edamamehottimet tuhkaksi ja huuhtele ne kylmällä vedellä lopettamaan ruoanlaitto.
- Suuressa paistinpesässä keskilämpötilalla lämmitä öljy. Lisää inkivääri ja paista, sekoittamalla usein 1-2 minuuttia, kunnes inkivääri alkaa ruskea. Lisää soijakastike, etikka ja ruskea sokeri ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää edamame. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja sekoita silikoni-spatulilla, kunnes kastike karamellisoituu ja vähenee, jotta se muodostaa lasitteen edamamehikoille. Katkaise kastike leipurin sivuista ja pohjasta säännöllisesti karamellisoitumisprosessin aikana. Halutessasi halutessasi ripottele punaviinihiutaleilla ja lämmitä.
Muunnelmat ja korvaukset
Vaihda paahdetun mausteisen seesamiöljyn mittasuhteet oman maun mukaan.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia soijakastiketta tai gluteeniton tamari.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Älä herätä kiehuvaa vettä. Jos et käytä tarpeeksi kiehuvaa vettä kypsentämään edamamehoja, se kestää liian kauan, jotta se palaa kiehumispisteeseen, ajoitus sammuu ja parsetteja ylikypsennetään sen ajan, kun ne ovat keittaneet 1 minuutin ajan.
Tuore inkivääri ja seesamiöljy ovat pieniä FODMAP-keittiön salaisia aseita. Pieniä pulloja seesamiöljyä on saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Lue tarra huolellisesti. "Tavallinen" seesamiöljy voidaan kuvata paahdettuna; se on tummanruskea väri. Mausteinen seesamiöljy on väriltään punaruskea ja se on, kuten mainostetaan, kuumaa kamaa. Pieni menee pitkälle, joten säilytä seesamiöljy jääkaapissa avaamisen jälkeen niin, että se pysyy tuoreena käytön välillä.