Makea maissi, usko sitä tai ei, on itse asiassa kokojyvä - se on eräänlainen ruoho, jota usein kutsutaan tärkkelyspitoiseksi vihanneksi sen hiilihydraattipitoisuuden takia. Kuulet usein koko maissia kutsutaan kasviksi, kun taas maapähkinöitä kutsutaan viljaksi.
Sokerimaissi on viitteellinen kesä, joka on sen huippukausi, useimmiten palvellut ruoanlaittoa grillit ja ulkona cookouts.
Vaikka maissi sisältää hiilihydraatteja, se on hyvä sinulle. Itse asiassa maissilla on runsaasti C-vitamiinia, magnesiumia, B-vitamiineja ja karotenoideja, kuten luteiini ja zeaksantiini. Maissilla on hyvin vähän rasvaa, alle 1 grammaa annosta kohti (ilman täytettä), ja se on hyvä kuidun lähde, joka kääritään noin 3 grammaan puolen kupillista.
Sweet Corn Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tarjoilu Koko 1 pieni korva, tuotto (5-1 / 2 "- 6-1 / 2" pitkä) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 85 | |
| Kaloreita rasvasta 9 | |
| Yhteensä rasvaa 1g | 2% |
| Kyllästynyt rasva 0,2g | 1% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,5 g | |
| Monityydyttymättömiä rasvoja 0,3 g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Kalium 163.24mg | 5% |
| Hiilihydraatteja 18,67 g | 6% |
| Dietary Fiber 2.1g | 9% |
| Sokerit 4,04 g | |
| Proteiini 3,03 g | |
| A-vitamiini 4% · C-vitamiini 8% | |
| Kalsium 0% · Rauta 2% | |
| * Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Voit maissia sisällyttää ateriasuunnitelmaan katsomalla osaasi. Yksi pieni korvasorvi sisältää noin 85 kaloria ja 19 grammaa hiilihydraatteja, kun taas yksi suuri korvatulehdus voi olla kaksinkertainen hiilihydraattien ja kalorien määrästä.
Siksi, jos syövät koko maissikynää pieneen tai keskikokoiseen korvaan. Jos syövät maissin ytimiä, pyrkitse pitämään osasi noin puolet kuppia. Jos et syödä mitään muuta tärkkelystä aterian yhteydessä, syötä vain yksi kuppi.
Terveyshyödyt
Corn on hyvä kuidun lähde, joka sisältää noin 3 grammaa puolikuutin kupeessa.
Ruokavaliovalmisteet voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja säätelemään verensokeria ja painonhallintaa.
Lisäksi maissi on hyvä C-vitamiinin, magnesiumin, B-vitamiinin ja karotenoidien luteiini ja zeaksantiini. C-vitamiini on tärkeä solujen korjaamisessa, parantaa immuniteettia ja sillä on anti-aging-ominaisuudet, kun taas B-vitamiinit ovat tärkeitä energian aineenvaihdunnassa. Magnesium on tärkeä hermojen johtamiseen ja lihasten supistumiseen. Karotenoidit, luteiini ja zeaksantiini ovat osoittaneet antioksidatiivisia ominaisuuksia ja ovat tärkeitä silmäsairauksissa.
Yleisiä kysymyksiä
Pitäisikö minun huolestua korkeasta fruktoosi-maissisiirapista?
Suuri fruktoosi-maissisiirappi on peräisin maissisiirapista, joka on valmistettu maissinsiemenien uuttamisesta ja niiden käsittelystä entsyymillä paksun, viskoosin siirapin valmistamiseksi. Suuri fruktoosi-maissisiirappi eroaa maissisiirapista siinä, että osa sen glukoosista muuttuu fruktoosiksi entsymaattisesti, mikä tekee siitä makeempaa, kun taas maissisiirappi on 100-prosenttinen glukoosi.
Joissakin maissisiirapissa on runsaasti fruktoosi-maissisiirappia, mutta se mainitaan ainesosaluettelossa. Kummankin siirapin tyypit pitävät tuotteissa kosteita ja tuoreempia pidempään. Lisäksi molemmat tuotetyypit ovat jalostettuja sokereita, joita on käytettävä säästeliäästi, koska liikaa sokeria on yhdistetty lukuisiin lääketieteellisiin olosuhteisiin, mukaan lukien lihavuus, esia diabetes, metabolinen oireyhtymä, tyypin 2 diabetes, sydänsairaus ja syöpä.
Syynä siihen, että suuri fruktoosi maissisiirappi saa niin huonoa kääriä, on se, että se koostuu fruktoosista, monosakkaridista, joka on makeampi kuin glukoosi ja metaboloituu eri tavalla. Fruktoosi metaboloituu maksassa. Kun maksa ylikuormittuu, fruktoosi muuttuu rasvaksi. Jotkut rasvasta voivat jäätyä maksassa, mikä edistää rasvahappojen maksavaikutusta. Suurten fruktoosi-maissisiirappien ylimäärät on yhdistetty insuliiniresistenssiin, metaboliseen oireyhtymään, liikalihavuusan ja tyypin 2 diabetekseen muutamia.
Vaikka korkea fruktoosi maissisiirappi ei ole paras makeutusainetta, on tärkeää huomata, että kaikki lisätty sokerit, sakkaroosi, hunaja, agave, vaahterisiirappi jne. Tulisi kuluttaa pieninä määrinä.
Haluatko laihtua, ehkäistä tautia tai vain tuntea olosi hyviksi, rajoittele kaikenlaisia lisättyjä sokereita ruokavaliossa on tärkeää.
Eikö suurin osa maissamme muunnettu geneettisesti?
NON-GMO-hankkeen mukaan "muuntogeenistä maissia, joka on suurin osa kaikista kasvilajista, on 142 eri tapahtumaa (tyyppiä)". Suurin osa tästä maissista käytetään eläinten ruokkimiseen. Tuoretta maissia ei yleensä muuntele geneettisesti, mutta jos olet epävarma ja haluat syödä vain muuta kuin GMO-maissia, osta sitten orgaaninen. Luomu-, jäädytetty maissi ilmoittaa etiketissä, että se ei ole GMO.
Voinko syödä maissia raakana?
Ehdottomasti! Se on todella rapeaa ja makeaa. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä on leikata ydin pois tähkä ja sisällyttää salaatteja tai muita suosikki ruokia.
Mikä on lasimaissi maissi?
Lasihelmi maissi on monivärinen maissi, josta tuli internetin ilmiö vuonna 2012. Sateenkaaren väreihin nähden tämä maissi tulee kaikissa sävyissä.
Maissi viljeltiin alun perin maanviljelijä nimeltä Carle Barnes, joka on puoli Cherokee. Hänen etsinnöissään Barnes keräsi 1800-luvulla hevosille kadonneita mautyyppejä. Hän vaihtoi siemeniä ihmisistä ympäri maata, istuttamalla uudelleen poikkeuksellisen värikkäitä pikkupurtavia siemeniä. Lopputulos? Rainbow-värilliset lajikkeet, jotka vaihtelevat punaisista ja purppurista vihreisiin ja bluesiin.
Barnes jakoi lopulta siemenensä toisen maanviljelijän kanssa Schoenin nimellä. Schoen istutti värikkäät siemenet säännöllisten lajikkeiden rinnalle, joka loi entistä elävämmät värit. Nimi "lasihelmi" annettiin tiettyä maissin mallia, joka on sinivihreä ja vaaleanpunainen-violetti.
Laajennuksen ansiosta lasihelmiemääriä voi ostaa verkossa Native Seed / SEARCH -verkkosivustolta 7,95 dollaria per siemenpaketti. Jos käytät google-termiä, voit myös löytää muita siementen jakelijoita - voit jopa ostaa Amazonilta.
Jokaisessa paketissa on noin 50 siemeniä, jotka tuottavat noin 100 - 150 korvanmurjaa per paketti. Istuttaminen ja sadonkorjuu omalla lasihelmi maissilla on osa hauskaa, koska värilajikkeet ovat usein yllätys!
Toisin kuin maissin kissa, lasihelmi maissi, joka tunnetaan muutoin kuin karkea maissi, ei syönyt pois tähkä. Se on useimmiten jauhettu ja käytetään tortilloja tai popcornia. Kuitenkin, kun sitä käytetään jälkimmäisenä, se ei tule ulos sateenkaaren väriseksi. Lasihelmi-maissia voidaan käyttää myös koristeluun. Se on kaunista keskikokoisena tai osana Cornucopia-asetusta kiitospäivään. Ravitsemussisällön vaihtelu on vähäistä.
Cornin poiminta ja varastointi
Cob-maissia on tarjolla tuoreita tai jäädytettyjä ja säilöttyjä maissinoreja on saatavilla purkitettuina tai jäädytettynä.
Valitse tuore maissi, jolla on kiinteät, pienet ytimet. Ohita ne, joissa on hometta tai rappeutumista kärjen tai ruskean silkkin kärjessä.
Jos mahdollista, on syytä syödä maissia heti, mutta jos haluat säilyttää sen, tee se jääkaapissa. Voit myös jäädyttää sen, vaikka pihalla.
Terveitä tapoja valmistaa maissi
Jauhettu maissi, eli nahat ja kuoret on poistettu, voidaan grillata, keittää, mikroahtoa tai höyryttää. Jos haluat, jätä peitot paistamiseen tai grillataan. Grillattu maissi on täysin makea, rapea ja tyydyttävä sivuseinä.
Maissi on luonnollisesti makea ja ei tarvitse paljon makua maistelemaan. Jotta vältät liikaa kaloreita, natriumia ja rasvaa, pidä maissisi yksinkertaisena tai lisää makua siihen upottamalla sitä yrtteihin ja mausteisiin. Älä yritä maissisi kermajuustoja ja suolaa, koska 1 tl suola sisältää noin 2400 mg tai noin suolaa, jota tarvitset koko päivän.
Vältä liian paljon voita . Yksi ruokalusikirja voita maksaa sinulle ylimääräistä sataa kaloria ja 11,5 grammaa rasvaa ja noin 7 grammaa kylläistä rasvaa. Jos etsit erilaista makua, voit pelata maissia, jossa oli oliiviöljyä, tai rullata erilaisiin yrtteihin ja mausteisiin, jotka ovat kuivattuja tai tuoreita, jotka lisäävät tonnia makua ilman natriumia, rasvaa ja hiilihydraatteja. Jotkut hyvät kokeilemaan ovat chilijauhe, jalapeno, koriander, basilika, valkosipuli, timjami, paprika.
Voit myös luoda luovia, käyttämällä maissia aterioiden lisäyksenä. Maitojauhota ateria-kokoiseen salaattiin, johon lisätään makea maku tai maissia keittoihin, pudotuksiin tai jyviin. Muista aina laskea maissi ateriasuunnitelmaan hiilihydraattilähteeksi.
reseptit
Kasvissyöjä-annoksista liha- ja kalaruokiin maissi on katkottua ja monipuolista ainesosaa.
- Pinto-papu, maissi ja avokado-salaatti
- Täytettyjä paprikaa maissilla, mustilla pavuilla ja pippurilla
- Honey Lime Tilapia ja Corn Foil Pack
> Lähteet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: Ruokailupohjaisten oppikirja. 3. ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003, 631 - 632, 931.
> Spector, Dina. Business Insider. Tämä monivärinen maissi on todellista ja sen takana on fantastinen tarina.
> Ei GMO-projekti. Maissi. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/