Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 302
Rasva - 6g
Hiilihydraatteja - 51g
Proteiini - 11 g
Aika 60 min
Valmistele 10 min , keitä 50 min
Annokset 10 (1/2 cup each)
Leipäkukku on helppo valmistaa ja taloudellinen tapa käyttää vanhanaikaista hapanlihaa. Tässä versiossa on runsaasti kermainen vaniljakastike, joka on väriltään värikkäitä FODMAP-mustikoita. Heidän sitruunaruoho, joka on korostettu sitruunalla, sekoittaa kauniisti kaneli- ja muskottipähkinän lämpöä.
ainekset
- 1 rkl voita
- 4 ½ kupillista kuutioitua, samea hapankestävää leipää
- ½ cup jäädytettyjä luonnonvaraisia mustikoita
- 4 isoa munaa, hyvää vauhtia
- 2 ½ cup laktoositonta maitoa
- 2/3-kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
- ¾ teelusikallista jauhettua kanelia
- ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl tuoretta sitruunaa
Valmistautuminen
- Rasvaa 7 x 10-tuumainen paistinpannu voimakkaasti voilla. Jakaa 2 kupillista leipää pannulle. Ripottele mustikoita ja päätä jäljellä olevan leivän kanssa.
- Suuressa kulhossa tai sekoittajalla sekoitetaan hyvin munat, maito, ruskea sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja sitruunaruoho. Kaada muna-seos kuutioidun leivän päälle.
- Tuo kiehuvaksi kattilaan vettä ja esilämmitä uuni 300F: ksi.
- Anna leivän mautekoostumuksen imeytymistä uunin esilämmityksen aikana. Paina alaspäin varovasti haarukalla varmistaaksesi, että kaikki leipäkupujen osat ovat hyvin liotettuja.
- Aseta paistinpannu uunin keskilevyyn ja kaada kiehuvaan veteen. Aseta pienempi leivinuuni vesihauteeseen. Varovasti kaada hieman kiehuvaa vettä suurempaan astiaan vesihauteen nostamiseksi ½ tuuman päähän ja paista leipäpudding, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 165F, noin 50 minuuttia. Säilytys ei saa levitä keskelle, kun siirrät pannua varovasti, mutta se on silti pehmeä. Poista vesihauteesta, jäähdytä 40 minuuttia ja lämmetä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Sourdough on paras leipä valinta tähän reseptiin. Vaikka leipää, perinteistä hapankaalia pidetään alhaisen FODMAP: n vuoksi sen fermentaatioprosessin takia. Prosessi on pidempi kuin perinteisen leivän, joten hiiva ja bakteerit poistavat monet korkeammat FODMAP-näkökohdat. Kun ostat, tee parhaasi oppiaksesi leipää valmistavan tekniikan.
Jos se on perinteinen tekniikka tai leipä on valmistettu kaurasta tai spelttivedestä, niin sinun pitäisi pystyä nauttimaan siitä ilman oireita.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Resepti vaatii paistamisen lautasen sijoittamista suurempaan kiehuvaan pannuun. Tätä kutsutaan vesihauteeksi, ja se pitää pähkinänkuoressa olevat munat erottamiselta ja vedestä.
Jos sinulla ei ole riittävän suurta pannulla, että annat vesihauteessa leivinastiaan, voit laittaa astian suoraan uunin keskilevyyn. Ruoanlaittoaikaa voidaan pienentää, ja makea, vedetön kerros voi muodostua pannun pohjalle, kun leikataan vanukkaan. Se silti maistuu herkulliselta!
Tämä leipävaste voidaan lämmittää 250F: n lämpötilassa 15 minuutin ajan, jotta sitä voidaan käyttää myöhemmin.