Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 298
Fat - 19g
Carbs - 16g
Proteiini - 17g
Aika 55 min
Valmistele 15 min , keitä 40 min
Tarjoa 2 (2 munaa + 1 kuppi kastike kukin)
Useimmat shakshukan reseptejä (vuorotellen kirjoitettu shakshouka, chakchouka tai munien mauton nimi Purgatorissa) käyttävät paljon sipulia tomaattikastikkeessa. Onneksi niille, jotka noudattavat vähän FODMAP-ruokavaliota, se voi olla yhtä herkullinen ilman.
Useimmiten aamiaismanaa Pohjois-Afrikassa ja osissa Välimeren ja Lähi-idän shakshukaa voi nauttia missä tahansa päivästä. Vaikka se vie vähän aikaa, shakshuka on yksinkertainen ja yksinkertainen resepti.
ainekset
- 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- ¾ cup hienonnettua fenkolamppua , hyvin hienonnettu (3 unssia)
- ½ suuri punainen paprika, hienoksi hienonnettu
- ½ kuppi ohutta viipaloitua scallion viheriöt jaettuna
- ¼ teelusikallista maa-kuminaa
- ¼ tl savustettua paprikaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/3 cup vettä
- 1 14,5-unssia voi kuutata unsalted tomaatit, ei juurikaan
- 1 rkl tomaattipastaa
- 4 suurta munaa
- 2 rkl murskattua fetajuustoa
Valmistautuminen
- 8-tuumainen pannulla keskipitkän lämpöä lämmitä valkosipuli-infusoidut öljyt. Lisää fenkoli, punainen pippuri ja useimmat pikkusäkit, varaamalla muutamia scallions-aamiaisia.
- Lisää kuminaa, paprikaa, suolaa, pippuria ja vettä. Saute lyhyesti, sitten kansi ja säädä lämpöä hautua, kunnes vihannekset ovat tarjouksen noin 20 minuuttia. Jos neste haihtuu ennen kuin vihannekset ovat kypsyneet ja pehmennetty haluamallesi, voit lisätä vettä yhtä rkl kerrallaan pidentää tätä vaihetta.
- Lisää tomaatit ja tomaattipastat ja hauduta vielä 15 minuuttia, kunnes kastike muistuttaa karkeaa, jarrottua spagettikastiketta.
- Kun käytät suuren lusikan takaa, luo kammottavia tomaattikastikkeen pinnalle, yksi kuhunkin muna. Kopioi munat yksi kerrallaan pieneen kulhoon, tarkista kuoripalat ja työnnä kevyesti jaloihin, jotta keltuaiset eivät hajoa. Peitä pannulla ja kypsennä, tarkista usein, haluamallesi tasolle, jopa 10 minuuttia.
- Top kanssa murskattu feta juusto ja loput scallions ja palvella.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Katkaravuton tomaattien voi korvata 14 unssin tuhkakivutut tai hienoksi leikatut tomaatit. Vaikka amerikkalaiset brändit eivät tarjonneet murskattuja tomaatteja 14,5 unssin tölkeissä, voit käyttää puolet 28 unssista valmistetusta kynästä ja jäädyttää toinen puoli toiselle käyttötarkoitukselle.
Jos haluat puhdasta koostumusta, voit viilentää kastikkeen jonkin verran ja puhdistaa sen sekoittimessa ennen palauttamaan sen paistinpannuun rokottamalla munia.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Nukahtamattomat munat voivat olla elintarvikevälitteisen sairauden lähde. Suosittelemme munien munia, kunnes keltuaiset ja valkoiset ovat vakaita.
Shakshukalla tarjoillaan usein paahtoleipää. Jos haluat pitää sen alhaisena, käytä paahtoleivästä valmistettua paahtoleipää. Jos noudatat gluteenittomia ruokavaliota, paahda gluteeniton leipä ilman korkeita FODMAP-ainesosia.
Pienemmät syöjät saattavat löytää tämän reseptin tarpeeksi 4 annosta.