Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 475
Rasva - 13g
Hiilihydraatteja - 67g
Proteiini - 27g
Kokonaisaika 80 min
Prep 45 min , Cook 35 min
Tarjoa 4 (12 unssia kukin)
Tämä makea, makea ja suolaista syksyinen astia sisältää herkullisen valikoiman makuja ja tekstuureja. Kabocha on pienempi FODMAP: issä kuin tuttu butternut squash ; sillä on monimutkaisempi maku ja makea-perunan kaltainen rakenne. Päivittäistavarakaupat myyvät usein kabochaa, joka on merkitty väärin buttercup-squashiksi, joten kysy neuvoa joitain valokuva-viitteitä ennen kuin ostat tämän ravintoainepakattua syksyn ateriaa.
ainekset
- 2½ kiloa kabocha-squashia
- ¾ kuppi kypsentämätöntä quinoa
- 1½ kupillista vettä
- ¼ tl suolaa
- ½ tl kuivattua timjunlehteä
- 1/8 teelusikallista maapähkinä
- ½ kiloa, luutonta, ihonalaista kananrintaista, kuutioituina ½ tuuman kappaleiksi
- ½ cup kuivattuja karpaloita, karkeasti silputut
- 1/3 kuppi ohutta viipaloitua scallion vihreät
- 1/3 cup murentua sinihomejuustoa (noin 1½ unssia)
- 2 rkl 100% puhdasta vaahterasiirappia
- ¼ kuppi hienonnettua paahdettua Pekaanipähkinää
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 400F: ksi. Öljyä leivinpelti tai rivi se folioon helppoa puhdistusta varten.
- Juokse squash useita kertoja haarukalla ja aseta se mikroaaltouunilla varustettuun levyyn. Kypsennä suurella teholla mikroaaltouunissa, kunnes se on riittävän pehmeä, jotta veitsi veisi helposti, 8-12 minuuttia.
- Kun squash on ruoanlaitto mikroaaltouunissa, mittaa quinoa, vesi, suola, timjami ja salvia 2-quart kattilaan. Peitä ja keitetään; vähennä lämpöä ja säilytä istutus ja kypsennä 7 minuuttia. Lisää kanaa, sekoita, peitä ja kypsennä, kunnes vesi imeytyy ja quinoa-siementen valkoiset hännät voidaan nähdä, noin 5-6 minuuttia. Poista kattilaan lämpöä ja anna sen istua, peitetty, vielä 5 minuuttia, jotta kypsentämisprosessi saadaan päätökseen. Pistä quinoa ja kana seos haarukka, ja sekoita karpaloita, scallions ja sininen juusto.
- Kun squash on tarpeeksi viileä käsitellä, murtaa tai leikata varsi pois ja leikkaa squash puoliksi vaakasuoraan. Sekoita ja hävitä siemenet. Aseta squash puolet leikattu puoli ylöspäin, valmistettu leivinpaperi. Sivele puoliväliin ja reunaan 1 rkl vaahterisiirappia. Täytä kukin puoli koloa quinoa ja kanan täytteenä. Paista uunin keskelle, kunnes quinoa-seos alkaa muuttua kullankeltaiseksi, 15-20 minuuttia.
- Jotta palvella, leikkaa jokainen squash puoli kahdessa yhteensä 4 annosta. Ripottele joka neljäsosaa rkl sekopähkinällä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Käytä haudutettua raakamaataa kanaa, jos haluat.
Tee tämä resepti kasvissyöjä, jättää kana tai korvata 8 unssia murentun tempeh ja kana.
Jos pidät mieluummin juustoista, korvataan shredded cheddar tai vanha Gouda sinihomejuustoa varten.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Vaaleat syövät saattavat havaita, että yhden kahdeksas täytetyt squash on tarpeeksi suuri osa.
Osta paahdettuja pekaanipähkinöitä tai paahtoleipää omassa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes tummennetaan varjosta ja tuoksuistaan noin 5 minuuttia.
Kabocha ei kokki paljon kauempana uunissa lyhyen leivonta-ajan aikana, joten varmista, että se kypsennetään haluamallasi herkkyydellä mikroaaltouunin aikana.