Useimmat sokerikorvaukset ovat turvallisia
Monet meistä välttävät sokeria. Mutta ovatko yleisimmin löydetyt keinotekoiset makeutusaineet turvallisia, kun noudatat gluteenittomia ruokavaliota, koska sinulla on keliakia tai ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys?
Kuten käy ilmi, useimmat keinotekoiset makeutusaineet ovat gluteenittomia. Tämä ei kuitenkaan ole keinotekoisten makeutusaineiden tarinan loppu, ainakin niille, joilla on hyvin ruoansulatuskanavan aiheet.
Kuten käy ilmi, keinotekoisia makeutusaineita pidetään yhtenä ärtyvän suolen oireyhtymän tai IBS: n ylimmistä laukaisijoista. Joten kun tuote voi olla gluteeniton, se voi aiheuttaa oireitasi, jotka näyttävät muistuttavan nautintoa. Se on vain jotain, mitä sinun kannattaa pitää mielessä, jos yrität keinotekoista makeutusaineita ja reagoita huonosti siihen. (Lue lisää: Onko se IBS vai onko se gluteenia?
Joten mitkä ovat gluteeniton?
Tässä on luettelo yleisesti saatavilla olevista keinotekoisista makeutusaineista (mukaan lukien siniset paketit, vaaleanpunaiset paketit ja keltaiset paketit) sekä niiden valmistajien on sanottava gluteenittomasta tilastaan:
- Yhtä suuri. Olet todennäköisesti tunnetuin Equalin kanssa pienissä sinisissä paketeissa, mutta tällä makeutusaineistolla on todellakin neljä erilaista tuotetta: Equal Original (nämä siniset paketit), jotka on valmistettu aspartaami- ja asesulfaami-kaliumista; Yhtä suuri sukraloosi; Yhtä sakkariinia; ja Equal Next, valmistettu aspartaami- ja natriumsakkariinista. Kaikki pidetään gluteenittomina ja turvallisina ihmisille, joilla on keliakia, yrityksen mukaan. Kaikki Equal-paketit sisältävät dekstroosia maltodekstriinillä, mitä kutsutaan "bulkkiaineeksi" tai lisäaineeksi, jotta tuote näyttäisi olevan merkittävämpi (ja enemmän kuin sokeri).
- Splenda. Tämä on sukraalisista valmistettu keinotekoinen makeutusaine, joka löytyy pienistä keltaisista paketeista. Yrityksen mukaan Splenda- ja Splenda -tuotteiden makeutusaineet eivät sisällä ainesosia, jotka ovat peräisin vehnästä, ohrasta, ruista tai kaurasta, vaikka "me emme testaa lopputuotteitamme gluteenin läsnäollessa".
- Sugar Twin. Sugar Twin, valmistaja B & G Foods, Inc., valmistetaan sakkariinista lisätyn dekstroosin avulla, jotta se näyttäisi enemmän kuin sokeri. Yrityksen mukaan Sugar Twin -tuotteet ovat gluteenittomia ja valmistetaan gluteenittomissa tiloissa.
- Sweet'N Low . Löydetty niissä pienissä vaaleanpunaisissa paketeissa pöydässä lähes jokaisessa ravintolassa, Sweet'N Low on sakkariinipohjainen keinotekoinen makeutusaine. Valmistajan mukaan Sweet'N Low ei sisällä gluteenia, eikä se ole vaarassa gluteenin ristikontaminaatiota käsittelyn aikana.
Mutta mitä luonnollisista sokerista korvataan?
Jotkut ihmiset haluavat välttää keinotekoisia makeutusaineita, ja heille stevia on sokeriton makeutusvaihtoehto.
Stevia, joka tunnetaan myös sen tieteellisellä nimellä Stevia rebaudiana, on Etelä-Amerikan yrtti, jota on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisena makeutusaineena. Se on 25-30 kertaa niin makea kuin luonnollinen sokeri (ei niin voimakas kuin keinotekoiset makeutusaineet), ja se sisältää nollaa kaloria, nollaa hiilihydraatteja ja nollan glykeeminen indeksi.
Stevian tuotteisiin kuuluvat:
- Stevia Rawissä . Tämä stevian merkki tulee paketeista, tabletteista ja suuremmista määristä leivontaan ja kotikäyttöön. Sitä pidetään gluteenittomana; yhtiö toteaa: "Stevia In The Raw ei sisällä gluteenia eikä se kosketa tahmeita tuotteita, kuten vehnää, valmistuksen aikana." Jotkut Raw-Stevian versiot sisältävät dekstroosin ja maltodekstriinin, jotka molemmat ovat peräisin maissista yrityksen mukaan.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf tekee monenlaisia tuotteita, makeista nestepisaroista kiteisiin jauheisiin, jotka muistuttavat enemmän sokeria (leivontaan). Yrityksen mukaan Sweet Leaf on gluteeniton. Se on myös tarjolla orgaanisessa versiossa. Sweet Leaf stevia sisältää inuliinia, kasviskuitua, joka ei sisällä gluteenia, mutta joka voi aiheuttaa ihmisille, jotka reagoivat FODMAP-elintarvikkeisiin (monet ihmiset, joilla on IBS: tä, noudattavat vähän FODMAP-ruokavaliota).
- Truvia . Tämä stevia-pohjainen makeutusaine on paketeissa, spoonable valkoinen sokeria kaltainen versio, ruskea sokeri versio ja versio on suunniteltu leivontaan. Mikään ei sisällä gluteenia yrityksen mukaan. Tuotteet sisältävät erytritolia, joka on sokerialkoholin muoto (ilman kaloreita). Vaikka muutamat ihmiset kertovat IBS-tyyppisten oireiden saamisesta erytritolista, useimmat sanovat, että on hienoa, jos noudatat vähän FODMAP-ruokavaliota.
Bottom Line
Kuten käy ilmi, saat melko turvalliseksi melkein minkä tahansa tuotemerkin keinotekoisen makeutusaineen tai luonnollisen sokerin korvikkeena markkinoilla.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinulla ei ole ruoansulatuskanavan oireita, jotka saattavat tuntua paljon gluteenireaktiona (joko makeutusaineesta itsestään tai muista ainesosista). Siksi suosittelen varovaisuutta kaiken sokerin korvikkeella, kunnes näet miten kehosi reagoi mihinkään tiettyyn tuotteeseen.