Beets ovat juurikasveja, jotka ovat suhteessa chard- ja spinach-perunoihin. Punajuuret ja sokerijuurikkaat ovat kaksi osaa sokerijuurikkaasta, jotka molemmat voivat kuluttaa. Juurikkaiden vihreitä pidetään ei-tärkkelyspitoisena vihanneksena ja niissä on hyvin vähän hiilihydraatteja, kun taas sokerijuomapullo on starchier ja siksi sitä pitäisi kuluttaa sopivissa osissa.
Beets ovat saatavilla koko vuoden huippukaudella maaliskuusta lokakuuhun.
Punajuuret ovat yleensä puna-syvä-purppuranpunaisia, mutta on myös muita lajikkeita kuten kultaisia ja valkoisia sokerijuurikkaita. Alla olevassa pakkausselosteessa olevat ravintoaineet koskevat punaista / violettia juurikkaita.
Beets Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tarjoilu Koko 1 kuppi raakanauhoja (136 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 58 | |
| Rasvasta peräisin olevat kalorit 1 | |
| Kokonaisrasva 0,2g | 0% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 106 mg | 4% |
| Kalium 442mg | 11% |
| Hiilihydraatteja 13g | 5% |
| Dietary Fiber 3.8g | 15% |
| Sokerit 9,2 g | |
| Proteiini 2.2g | |
| A-vitamiini 2% · C-vitamiini 11% | |
| Kalsium 2% · Rauta 8% | |
| * Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Yksi kuppi raakaketjuista sisältää noin yhtä paljon kaloreita ja hiilihydraatteja kuin yksi annos hedelmiä. Jos katselet hiilihydraattien saantia, pidä se mielessäsi - riippuen siitä, mitä aterianne koostuu, saatat haluta säilyttää osan annoksesi kerrallaan.
Terveyshyödyt
Beets ovat erittäin hyvä folaatin ja mangaanin lähde ja hyvä kalium- ja kuitulähde.
Folta on tärkeä DNA-synteesiä ja ehkäisee ruuansulatuskanavan vikoja raskauden aikana, kun taas mangaani on antioksidanttisten entsyymien osa ja auttaa vähentämään glukoosia ja proteiineja. Kalium voi auttaa vähentämään verenpainetta ja kuitu on tärkeä ruoansulatuskanavan terveydelle. Kuitu auttaa myös säätelemään verisuonia, lisäävät täyteyden tunteita ja vetävät kolesterolin pois sydämestä ja kehosta.
Ne sisältävät myös fytotalgeeneja, joita kutsutaan betalaineiksi, jotka antavat heille violetti värisävyt ja antavat heille antioksidantteja, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta kehossa.
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että ne, jotka joivat sokerijuurikkaan mehua ennen liikuntaa, pystyivät käyttämään jopa 16 prosenttia pidempään. Tämä johtuu siitä, miten nitraatit muuttuvat typpihapoksi, prosessi, joka voi vähentää pienitehoisen liikunnan hapenkulutusta sekä parantaa suvaitsevaisuutta voimakkaaseen liikuntaan.
Yleisiä kysymyksiä Beetsistä
Voitko syödä juurikkaita, jos sinulla on diabetes? Joo. Beets voidaan sisällyttää alhainen tai kohtalainen hiilihydraatti ruokavalio. Avain syödä juurikkaita on seurata osaasi. Yksi kuppi ruokaa raa'an sokerijuurikkaan sisältää noin 13 grammaa hiilihydraattia, mikä vastaa yhtä syötävää leipää. Vertailun vuoksi yksi kuppi keitettyjä sokerijuurikkaita sisältää noin 17 grammaa hiilihydraattia ja 3,5 grammaa kuitua. Siksi pyrkii pitämään osasi noin yhdestä palvelusta.
Jos beet ovat ainoa hiilihydraattilähde aterianne, saatat ehkä syödä kaksi annosta riippuen hiilihydraatti allotment ateriasi. Jos sinulla on diabetes, voit aina käyttää glukoosimittaria nähdäksesi, kuinka kehosi reagoi sokerijuurikkaaseen.
Ihannetapauksessa kaksi tuntia aterian jälkeen verensokerisi tulisi olla alle 180 mg / dl, mutta keskustele henkilökohtaisista tavoitteista lääkärisi kanssa.
Kosketako punaasi punaisena, kun syötte juurikkaita? Juurikkaiden pigmentti voi vuotaa suolistasi syömisen jälkeen. Jos muuten tuntuu terveeltä ja huomaat muutoksen virtsasi tai ulosteesta juotavien juomien jälkeen, sinun ei pitäisi huolehtia. Jos kuitenkin olet sairas tai väritys ei muutu, ota välittömästi yhteys lääkäriisi, sillä ulosteiden värin muutokset, etenkin punaiset, voivat olla sisäisen ongelman osoitin.
Voitko syödä lehtien lehdet? Kyllä, voit ja sinun pitäisi.
Lehdet ovat tärkkelyspitoisia vihanneksia, jotka sisältävät runsaasti B6-vitamiinia, K-vitamiinia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, kuparia, mangaania ja antioksidantteja.
Poiminta ja tallentaminen
Valitse pienet ja keskikokoiset juurikkaat, jotka tuntuvat kestäviltä sileältä iholta. Vältä papuja, joilla on karvaisia juurivihjeitä - nämä juurikkaat voivat olla kova.
Katso vihreitä, kun valitset sokerijuurikkaat. Tuoreet sokerijuurikkaat ovat persoonallisia, raikas vihreät.
Parhaiden käytäntöjen varastointiin säilytä viheriöt ja juuret erikseen ja leikkaa vihreät tuuman tai kaksi yläpuolelta, jos ne kiinnittyvät juureen. Vältä pesemättömiä, kunnes olet valmis käyttämään niitä ja säilytä jääkaapissa ilmatiivis muovipussi. Vihreät säilyttävät muutaman päivän ja juuret kestävät 2-3 viikkoa.
Terveet keinot valmistaa juurikkaita
Beets ovat monipuolinen ruoka, joka voidaan tehdä on monenlaisia tapoja. Olipa haluat lämmetä aterianne talvella tai pysyä raikkaana keväällä ja kesällä, voit käyttää juurikkaita ruokavaliossa. Yksinkertaisesti ajaa tai grillata ne salaatiksi tai paistua, saute, höyryä, kiehua, tai grilli täydentää aterian. Käytä lamppua ja kasviksia saadaksesi ravinnolliset hyödyt ja maku sokerijuurikkaasta.
reseptit
Yksinkertaisesti paahdetusta fanitsivaiheisiin, juurikkaat ovat kauniisti ravitseva lisä jokaiseen ateriaan. Aloita päiväsi ravitsevalla smoothie tai lisää lyöntejä esimerkiksi saladisi. Jos haluat kokeilla niitä pääruokassa, kokeile näitä sokerijuurikkaita ja farro-hampareita. Grillattujen sokerijuurikkaiden balsamilasi on hieno astia, ja tämä sokerijuurikas ja pähkinäpuhallus on maukas vaihtoehto hummuksille tai guacamolille.
> Lähteet:
> Bailey, SJ. et. ai. Ravintoaineiden nitraatti täydentää vähentää O2-kustannuksia alhaisen intensiteetin käyttää ja lisää toleranssi korkean intensiteetin liikunta ihmisillä. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: Ruokailupohjaisten oppikirja. 3. ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et ai. Betalainit, faasin II entsyymi-indusoivat komponentit punaisesta punajuuresta (Beta vulgaris L.) uutteista. Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.