Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 132
Rasva - 10g
Carbs - 3g
Proteiini - 8g
Aika 60 min
Valmistele 25 min , keitä 35 min
Annokset 10 (1/2 cup each)
Olipa kyseessä loma-ateriakokonaisuus tai kylmä talvi-ilta, peruna-gratin on tervetullut ja lohdullisempi ruokalaji. Mutta jos katsot hiilihydraatteja tai haluat lisätä ravitsemuksellista saantiasi, perunat eivät todellakaan sovi laskuun. Tuossa tuoksussa on kukkakaali gratin - voit silti nauttia kermainen, juustollisen hyvyyden ja saada kukkakaalin terveydellisiä etuja. Kukkakaali on huomattavasti vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin perunoita, ja hieman enemmän kuitua. Jotkut vieraasi eivät edes pysty kertomaan teille, että vaihdat perunasta kukkakaaliin, koska maku ja sakeus ovat niin samanlaisia.
ainekset
- 1 keskipitkä kukkakaali , pilkottu tai leikattu kukkaviinikasveiksi
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 1 rkl voita
- 1 rkl valmistettua sinappia
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 3 munaa
- 1 1/2 cupia Gruyere-juustoa
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Kypsennä kukkakaali, kunnes haarukka-tarjous, joko mikroaaltouuni, peitetty, pienellä määrällä vettä tai höyryä keittotasolla.
- Sekoita kukkakaali kermalla, voita, suolaa, pippuria, sinapiaa, muskottipähkinää ja instant perunoita, jos käytät. Emersio-sekoitin toimii hyvin, mutta voit käyttää myös säännöllistä tehosekoitinta tai ruokaprosessoria. (Jos käytät säännöllistä sekoitinta, anna seoksen jäähtyä jonkin verran ennen sekoittamista. Lämpimät ainesosat ovat hienoja, mutta kuuma seos pyrkii "räjähtämään", kun se on sekoitettu kansiin.)
- Lisää munat ja sekoita. Sekoita tai sekoita 3/4 juustoa.
- Kaada vuoka- tai gratinastia ja ripottele jäljelle jäävällä juustolla.
- Paista 30-40 minuuttia, kunnes pää on kullanruskea. Tarkka aika vaihtelee leivinastian muodon mukaan.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Voit lisätä muutaman ruokalusikallin heti purutettua perunaa - se on valinnainen, mutta ne auttavat sakeutumaan seokseen lisäämällä hieman tärkkelystä. Ja vaikka nimi ei saata tehdä niistä kuuloa luonnolliselta ja ravitsevalta, istutetut perunat ovat todella kuivattuja keitettyjä perunoita, joten ne tarjoavat proteiineja ja kuituja ja ovat hyvä B-vitamiinien ja C- vitamiinin lähde.
Sinun tarvitsemasi voin ja kerman määrä vaihtelee hieman yksittäisen kukkakaalin kanssa, sillä tarkka määrä ja kosteuspitoisuus vaihtelee. (Voit käyttää suurta kukkakaalin päätä - lisää vain muna ja hieman muita ainesosia, jotta saadaan aikaan kermainen sakeus.) Myös maitoa voidaan korvata vähemmän runsaasti vuokralle, jossa on hiukan enemmän hiilihydraatteja.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Tämä resepti on lähinnä paahdettu kukkakaali lisäämällä munia, juustoa ja vähän muskottipähkinää, paistetaan vuoka tai gratin lautasen. Jos lisäät ylimääräisen munan, siitä tulee enemmän vaniljakastikeita ja puffaa vähän enemmän. Tämä voidaan tehdä eteenpäin ja paistettua ennen tarjoilua; jos kylmä, kestää 15-20 minuuttia.