Rutabaga on juurikasvi, joka muistuttaa nauriin , mutta maistuu vain hieman makeammaksi. Rutabega on runsaasti magnesiumia ja kalsiumia, joten ne ovat hyviä luuston terveydelle, ja niissä on runsaasti C-vitamiinia, joka on immuunijärjestelmän toiminnan ja terveiden sidekudosten kannalta välttämätön.
Löydät nämä suuret juurikasvit ruokakauppasi tuotevalikoimasta.
Etsi rutabaga, joka on kiinteä ja tuntuu raskasta niiden kokoon. Ne päällystetään vahalla. Se on täysin turvallinen, mutta sinun on kuorattava rutabaga ennen ruoanlaittoa.
Pidä ne viileässä paikassa kunnes tarvitset, tai jos sinulla on joukko rutabagas, valmistele rutabaga sose ja pidä se pakastimessa. Se kestää jopa vuoden, jos käytät jäädyttämiseen tarkoitettuja pusseja.
Nutrition Information for Rutabaga
Kuten totesin, rutabaga on melko ravitsevaa ja se on korkea joissakin vitamiineissa ja kivennäisaineissa. He eivät ole liian korkeita kaloreissa - yksi rutibagan annoksella on vain 50 kaloria. Tietenkin tämä kalorien määrä muuttuu, jos lisäät voin, öljyn tai muiden lisäaineiden.
Seuraavat ravitsemustiedot ovat peräisin Yhdysvaltojen maatalousministeriön ravitsemustietokannasta. Luettelo on yksi kuppi keitettyjä rutabagakuutioita.
- Vesi: 125,52 grammaa
- Kalorit: 50
- Proteiini: 1,68 grammaa
- Hiilihydraatit: 11,38 grammaa
- Kuitu: 3,5 grammaa
- Sokerit: 7,84 grammaa
- Yhteensä rasvaa: 0,28 grammaa
- Kyllästynyt rasva: 0,038 grammaa
- Yksinkertaisesti tyydyttymätöntä rasvaa: 0,035 grammaa
- Monityydyttymättömät rasvat: 0,123 grammaa
- Kolesteroli: 0 milligrammaa
mikroravinteilla
- Kalsium: 66 milligrammaa
- Rauta: 0,73 milligrammaa
- Magnesium: 32 milligrammaa
- Fosfori: 81 milligrammaa
- Kalium: 472 milligrammaa
- Natrium: 28 milligrammaa
- Sinkki: 0,48 milligrammaa
- C-vitamiini: 35,0 milligrammaa
- Tiamiini: 0,126 milligrammaa
- Riboflaviini: 0,056 milligrammaa
- Nasiini: 0,980 milligrammaa
- Pantoteenihappo: 0,224 milligrammaa
- B6-vitamiini: 0,140 milligrammaa
- B12-vitamiini: 0 mikrogrammaa
- Folta: 29 mikrogrammaa
- D-vitamiini: 0 kansainvälistä yksikköä
- A-vitamiini: 3 kansainvälistä yksikköä
- E-vitamiini: 0,42 milligrammaa
- K-vitamiini: 0,4 mikrogrammaa
fytoravinteet:
- beeta-karoteenia: 1 mikrogrammaa
- Beetakryptoksantiini: 0 mikrogrammaa
- Lykopeeni: 0 mikrogrammaa
- Luteiini ja Zeaksantiini: 0 mikrogrammaa
Lähde
Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Perusraportti: 11436, Rutabagas, keitetty, keitetty, valutettu, ilman suolaa". http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.