Kahvimylly purkaa Chia-siemeniä, Wayne Coates, professori Emeritus Arizonan yliopiston arid maa -tutkimuksen toimistossa, Chia-kirjassaan.
Ateekkien ruokkiminen, nämä pienet siemenet ovat nyt terveysruokavaliota, vaikka terveyshyödyksiin liittyvät todisteet ovat vähäisiä, Journal of Biomedicine and Biotechnologyin katsauksen mukaan.
Kuinka hioa Chia-siemeniä
Coates suosittelee hiukan kiinan siemeniä vain muutaman sekunnin ajan. Öljykasvi, chia on runsasrasvainen sisältö ja jos jauhat siemenet liian kauan, se muuttuu chia-voiksi.
Älä pese chia-siemeniä ennen hiomista. Ne ovat hydrofiilisiä, mikä tarkoittaa, että nämä siemenet absorboivat vettä jopa 9 kertaa niiden painoon, kun ne liotetaan. Tämä veden absorboiva laatu voi auttaa Chia-siemeniä painonpudotuksen välineenä, koska ns. "Vesipitoiset elintarvikkeet", joilla on korkea vesipitoisuus, pitää sinut täynnä ja tyydyttää kauemmin , joten vähemmän todennäköistä on syödä liikaa.
Kahvimyllyn menetelmällä saattaa tulla ongelma, että chia-siemenesi nostavat kahvin maku ja haju. Koska et voi heittää jyrsintä astianpesukoneessa, yritä hiomalla ensin riisiä "puhdistamaan" hiomakone.
Miksi Chia-siemeniä lisätään ruokavalioosi?
Miksi niin monet ihmiset yrittävät saada terveellisempää lisäämällä chia ruokavalioonsa? Nämä siemenet ovat nyt yli sadassa tuotteessa, mukaan lukien kombucha ja vilja, koska ne ovat ravitsevia.
Chia-siemenet ovat:
- korkea kuitu
- korkea proteiini
- Slower
- täynnä omega-3-rasvahappoja
Kiuas siemenien runsaasti hyviä rasvoja tekee 60 kaloria per rkl. Jos lasket kaloreita ja olet alkanut suihkuttaa niitä vähärasvaisella jogurtillasi ja smoothieiksi, saatat joutua poistamaan muita elintarvikkeita pitämään kalorien saanti budjetissa.
Mahdolliset terveysetuudet
Kiinalaisten siementen terveydellisistä hyödyistä saadut kliiniset todisteet ovat rajallisia, mutta useat tutkimukset ovat olemassa.
Tutkimus rottareista, jotka annettiin chia-siemenille, löytyi:
- pienen tiheyden lipoproteiinin, kuten "huono kolesteroli"
- triglyseridien merkittävä väheneminen
- korkean tiheyden lipoproteiinin, kuten "hyvää kolesterolia"
- lisääntynyt omega-3-rasvahappojen taso
Biolääketieteen ja biotekniikan julkaisusta tarkasteltiin ihmisen neljän kliinisen tutkimuksen tutkimustuloksia. Tässä on yhteenveto siitä, mitä arvostelijat löysivät:
- Syöminen 25 grammaa chia-siemeniä päivässä 12 viikon ajan ei aiheuttanut merkittävää painonpudotusta tai vähentänyt taudin riskiä. Kuitenkin osanottajien veren tasot omega-3: t kasvoivat.
- Keiton siemeniä sisältävän juoman juominen kaksi kuukautta paransi osallistujien verensokeria ja triglyseriditasoja. Osallistujat, potilaat, joilla oli diagnosoitu metabolinen oireyhtymä, menettivät myös painonsa .
- Kaksi lisätutkimusta todettiin, että käytettiin chia-siemeniä (menettämismenetelmää ei ole määritelty) alentunut aterian jälkeen glukoosi ja omega-3: n lisääntyminen.
Lähteet:
Chia: täydellinen opas Ultimate Superfoodille. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts University Health & Nutrition Letter: Pitäisikö sinun hypätä Chia Seeds Bandwagoniin? (2013)