Lifestyle-trendi liittyy yhä kasvavaan infektionopeuteen
Backyardin kananviljely Yhdysvalloissa on kasvanut suosioon samaan suuntaan kohti paikallisempia, orgaanisempia elämäntapoja. Monille harrastajille, kananviljely on enemmän kuin vain harrastus; se on hyvin heijastus sosiaalisesta vastuusta, vähentää hiilidioksidipäästöjä samanaikaisesti varmistaen samalla, että eläimiä käsitellään entistä humaanimmin ja eettisesti .
Vaikka monet näistä maatiloista ovat täysin paikallisten terveys- ja turvallisuusmääräysten mukaisia, toiset lentävät hyvin oikeudellisen tutkan alla. Luonnollisen maanviljelyn omaksuminen innokkaasti johti usein jättämään perinteiset suojatoimet, joilla suojellaan itseään ja parviaan sairauksilta.
Salmonellan puhkeaminen sidoksissa takapihoilla
Selkänojan kasvatuksen kasvava suosio on liittynyt suoraan viimeaikaiseen salmonellan puhkeamiseen 48 maassa. Yhdysvaltain keskusten tautien ehkäisyä ja ehkäisyä (CDC) koskevien tietojen mukaan 790 salmonelloositapausta on todettu ihmisillä, jotka olivat joutuneet kosketuksiin takapihan parvien kanssa tammi-kesäkuun 2017 välillä. Näistä 174 tapausta pidettiin vakavana ja tarvitsivat sairaalahoitoa.
Nämä luvut viittaavat huomattavaan lisääntymiseen taudin takana olevan kananviljelyn yhteydessä. Vertailussa havaittiin yhteensä 53 taudinpurkausta vuosina 1990 - 2014, mikä johti 2 360 tapaukseen, 387 sairaalahoitoon ja viiteen kuolemaan.
Kolmen vuoden määrä vuosilta 2015-2017 lähes vastaa näitä lukuja.
Vaikka luvut pysyvät edelleen suhteellisen alhaisina, on tämä kasvuvauhti huolestuttava edelleen kansanterveysvirkamiehistä.
Salmonellan ja ruokamyrkytyksen oireet
Salmonelloosi on Salmonella-bakteerien aiheuttaman taudin nimi.
Bakteerit itsessään elävät ihmisten ja eläinten suolistossa ja välittyvät pääasiassa ulosteet, jotka ovat saastuneet ulosteet.
Salmonella-Salmonella bongori ja Salmonella enterica ovat kaksi pääasiallista lajia, samoin kuin lukuisia alatyyppejä, jotka yleisesti liittyvät ruokamyrkytykseen. Salmonelloosin oireet ovat samankaltaiset kuin vatsavaivat, ja ne voivat olla:
- Ripuli
- Kuume
- Vatsakramppeja
- oksentelu
Oireet näyttävät tyypillisesti 12-72 tuntia altistuksen jälkeen ja voivat kestää missä tahansa 4-7 päivää. Useimmat tapaukset ratkaistaan omin päin ilman hoitoa.
Pienillä lapsilla, vanhuksilla ja henkilöillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, salmonelloosi voi kuitenkin johtaa vakavaan ja jopa hengenvaaralliseen sairauteen. Näissä yksilöissä infektio voi joskus levitä verenkiertoon aiheuttaen vakavan, kaiken kehon infektion, joka tunnetaan nimellä Salmonella-septikemia. Hoito vaatii yleensä sairaalahoitoa ja agressiivista suonensisäisten antibioottien kulkua.
Yhdysvalloissa salmonelloosi törmää noin 1,2 miljoonaa ihmistä ja aiheuttaa vuosittain lähes 400 kuolemantapausta. Tauti on vastuussa useammasta sairaalahoidosta kuin mikään muu ruoka-aine , mukaan lukien E. coli, ja vaikuttaa kansalliseen terveydenhuoltojärjestelmään yli 365 miljoonalla dollarilla vuosittain.
Salmonelloosi liittyy köyhään viljelykäytäntöön
Salmonella enterica on bakteerityyppi, joka yleisimmin liittyy siipikarjan saastumiseen. Vaikka siipikarjan käsittely ja syöminen voivat aiheuttaa sairauksia, kananmunat ovat edelleen tärkein tartunnan lähde. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan S. enterica -infektio kaneissa on noin 10 prosenttia, mikä on yli kaksinkertainen broilereihin nähden.
Sisätautien keskuudessa katsotaan, että parvien virheellinen hoito ja käsittely ovat tärkein syy Salmonella-tautitapauksiin. Tämä pätee erityisesti niille, jotka pitävät pienempiä parvia joko lemmikkeinä tai tuoreiden kotimaisten munien lähteenä.
Kalifornian yliopiston Davis-eläintutkimuksen laitoksen vuonna 2014 tekemä tutkimus osoitti, että kodittomien keskuudessa on yhä laajalti puutteellista tietoa siipikarjan terveydestä.
Tutkimuksen mukaan lähes 70 prosenttia omistajista antoi vierailijoille koneensa, kun taas vain 40 prosenttia käytti suojavarusteita puhdistuksen yhteydessä. Molemmat näistä menettelytavoista katsotaan vaarallisiksi. Vieläkin tärkeämpää oli se, että monet viljelijät tiesivät vähän tai ei lainkaan yhteisiä siipikarjan infektioita, kuten lintuinfluenssaa tai Marekin tautia (kuolettava, tuumorintavan viruksen katsottiin epidemioitujen parvien epidemiaan).
Erityisesti salmonelloosin riskiin liittyvien käytäntöjen joukossa:
- Ei kerätä munia vähintään päivittäin, varsinkin lämpimällä säällä
- Ei jäähdyttämällä munia välittömästi keräyksen jälkeen
- Ei käsien pesemistä sen jälkeen, kun olet koskettanut kanaa tai puhdistanut coopia
- Kissan suuteleminen tai kaventeleminen lemmikkeinä
- Ei karanteenien näkyvästi sairastuneita kanoja
- Puutarhan lannoittaminen tuoreella, kovettumattomalla lannalla, jonka käytöllä voi saastuttaa kasveja
Salmonelloosi kanoissa on melko ilmeinen: he ovat heikkoja, on vetistä ripulia ja kehittävät violetti kampa. Kanat vähentävät huomattavasti munantuotantoa.
Pesu tai ei pesu kananmunia
Toinen tärkeä syy Salmonella-infektioon on kananmunien sopimaton pesu. Monet kokeneet viljelijät neuvovat pesemistä, koska tämä voi poistaa hyytelömäisen "kukinnan", joka tiivistää ja suojaa munaa bakteereilta. Sen sijaan he tukevat kevyttä harjausta tai pyyhkimistä ylimääräisen karkeuden poistamiseksi, jonka jälkeen välittömästi jäähdytys on alle 40 astetta F.
Munat ovat yleensä puhtaampia, jos ne kerätään välittömästi. Liian likainen munasolu on yleensä niitä, jotka ovat istuneet pesässä useita päiviä, ja ne on hävitettävä.
Jos päätät pestä munat, sinun on varmistettava, että vesi on vähintään 90 astetta F. Lämpimämmät veden lämpötilat aiheuttavat munasisällön paisumisen ja työntävät likaa ja epäpuhtauksia kuoren huokosilta. Käyttämällä kylmää vettä sen sijaan avaa huokoset ja kutsuu epäpuhtaudet sisään. Veden pitäisi aina kulkea munien ympärillä peseytyessään. Älä koskaan anna munien istua vedessä, upotettuna. Pesun jälkeen kuivataan munat huolellisesti ja jäähdytetään.
Vinkkejä salmonelloosin ehkäisyyn
Vaikka salmonelloosi voi esiintyä milloin tahansa vuoden aikana, riski kasvaa kesäkuukausien aikana, kun lämpimät lämpötilat tarjoavat ihanteellisen ympäristön bakteereille. Olitpa takapihalla tai pidä kanat puutarhanhoitokumppaneina, on olemassa useita asioita, joita voit tehdä turvalliseksi Salmonellasta.
Näistä tärkein on hautaloiden maine, josta lähtee linnut. Älä koskaan osta elävää siipikarjaa tai poikasia mistään muusta kuin hautomosta, jonka USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP) on hyväksynyt. Vältä ei-sertifioituja kasvattajia, mukaan lukien erikoisnäyttelijöiden kasvattajat ja muut takapihanviljelijät.
Jotta vältät Salmonellaa käyttämästäsi parven hoitoa tai hoitoa:
- Puhdista koiran säännöllisesti, mukaan lukien lattiat, pesät ja ahvenet.
- Vaihda ruokaa ja vettä säännöllisesti, mieluiten joka päivä.
- Käytä suojakäsineitä ja suojakenkiä.
- Pese aina kätesi koskettaen kanaa tai kerätä munia.
- Pese kädet ulkona pikemminkin kuin keittiön pesuallas.
- Puhdas ruokintaastiat ja kaikki muut maanviljelylaitteet ulkona.
- Älä syö tai juo alueilla, joilla linnut elävät tai vaelevat.
- Älä anna lintuja talossa, varsinkin jos ruoka on valmistettu.
- Älä anna lasten tai vierailijoiden hoitaa kanoja lemmikkeinä.
- Älä anna poikasia lapsille lahjaksi.
- Varokaa kaikki sairas lintu ja ota välittömästi yhteyttä eläinlääkäriisi.
- Varmista, että parvenne on asianmukaisesti rokotettu siipikarjan sairauksia vastaan.
- Kastele kananlantaa vähintään 45 vuorokautta ennen käyttöä puutarhakompostina. Kovettumisprosessin aikana on vältettävä tuoreen lannan lisäämistä kovetetulle tai kovetetulle paalille.
Salmonelloosin saannin estäminen tuoreista kotoperäisistä munista:
- Kerää munat usein, mieluiten kerran aamulla ja kerran iltapäivällä.
- Jos pese munat, tee niin ulkona kuin keittiön pesuallas.
- Hävitä murtuneet tai likaiset munat.
- Älä säilytä munia huoneenlämmössä yli kaksi tuntia.
- Kypsennä munat perusteellisesti. Älä syö raakoja munia.
> Lähteet:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; ja Barton Behrahvesh, C. "Elävien siipikarjan assosioituneiden ihmisten salmonellatulehdusten taudit, 1990-2014". Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Tautien hallintaan ja ennaltaehkäisyyn keskittyvät keskukset (CDC). "Useiden ihmisten salmonellatartuntojen moniulotteisuus, joka liittyy elävien siipikarjan takapihan parviin". Atlanta, Georgia; julkaistu 13. heinäkuuta 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; ja Mench, J. "Takapiha kanat Yhdysvalloissa: kartoitus omistajat." Siipikarjan omistajat. 1. marraskuuta 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Yhdysvaltain maatalousministeriö. "Liha- ja siipikarjatuotteiden salmonella-isolaattien serotyyppien profiili tammikuusta 1998 joulukuuhun 2014." Washington, DC; päivitetty 11. elokuuta 2016.
> Whiley, H. ja Ross, K. "Salmonella ja munat: tuotannosta lautaselle." Int J Environ Res kansanterveys. Maaliskuu 2015; 12 (3): 2543-2556.