FDA varoittaa joitakin eräitä mereneläviä kulutusta vastaan
Kaikissa oikeudenmukaisuuksissa monet kalatuotteet kuten lohi, katkaravut ja turska sisältävät pienestä elohopeasta elohopeaa. Lisäksi mereneläimissä esiintyvän metaboloituneen elohopean pelottelu ei ole mikään uusi, ja kokonaisuudessaan kalat ovat hyvin ravitsevia. FDA on kuitenkin parhaillaan päivittänyt neuvoja, jotka koskevat äyriäisten kulutusta raskaana oleville naisille, imettäville äideille, raskauden ehkäiseville naisille ja pikkulapsille.
Erityisesti fyysiset ja monet muut ovat huolissaan siitä syvällisestä neurologisesta vahingosta, jota tällainen elohopea voi aiheuttaa fysiologiamme - erityisesti sen vaikutuksia sikiöihin ja hyvin pieniin lapsiin, jotka yhä kasvavat ja kehittyvät.
Kuinka Mercury tekee sen mereneläviä?
Elohopea siirtyy äyriäisiksi, kaloiksi ja äyriäisiksi kiertovälineiden kautta.
Ensinnäkin molemmissa luonnonprosesseissa tuotettu höyrystynyt metallinen elohopea (HgO) (ajatella metsäpaloja tai vulkaanista aktiivisuutta) ja saastuminen (fossiilisten polttoaineiden polttaminen) kasvaa ilmakehään. Ilmakehässä tämä elohopea hapetetaan kaksivalenssisen epäorgaanisen elohopean (Hg 2+ ) muodostamiseksi, joka sitten palaa maapallon pinnalle sateeksi. Vesitiiviset bakteerit kuten planktoni metyloivat tämän elohopean (muodostaen MeHg +: n tai metyylimerkin), ja tämä metaboloitu metyylimerkkaus talletetaan eläinten lipideihin tai rasvaan ja tekee sen koko ravintoketjuun asti.
Elintarvikeketjun, kuten hain, miekkakalan ja makrillin, pitemmäksi elävä petoeläin kala päätyy kertymään suhteellisen korkeat elohopeat, jolloin raskaana oleville naisille ja pehmeille lapsille, joilla on kehittyviä hermostoa, on erityisen kovaa.
Miksi Methylmercury on vaarallinen?
Sekä ionisoitunut elohopea että metyylimerkkisidos rikkiä sisältävillä proteiineilla, mikä häiritsee kehomme biologisuutta lukuisilla ja häiritsevillä tavoilla. Tarkemmin sanottuna elohopea synnyttää hapettumista soluihin (ajatella vapaiden radikaalien muodostumista), sekaisin mikrotubuleilla (ajattele sekaantunut solujako) ja saattaa jopa laukaista vaarallisen autoimmuniteetin.
Emme todellakaan ymmärrä, miten elohopea sekaantuu meihin, mutta me tiedämme elohopeamyrkytyksistä on pelottavaa.
Seuraavassa on muutamia huonoja tapoja, joilla metyylimerkki voi sotkea kehomme kanssa:
- sokeus
- aivohalvaus
- kasvuongelmia
- älyllinen vamma
- väsymys
- kuulon menetys
- ataksia (lihasliikkeiden vapaaehtoisen koordinoinnin menetys)
- lihasten vapina
- liikkeet
- halvaus (vaikea myrkytys)
- kuolema (vakavalla myrkytyksellä)
- sydänsairaudet (jotkut hyvin uudet tutkimukset viittaavat siihen, että metyylimerkki voi vaikuttaa ateroskleroosiin)
Huomattakoon, että jotkin näistä neurologisista haittavaikutuksista, kuten aivovaurio ja kasvumahdollisuudet, koskevat sikiöitä ja pikkulapsia. FDA ja monet terveydenhuollon organisaatiot ovat antaneet varoituksia näistä väestöryhmistä.
Vaikka elohopea erittyy maksassa ja munuaisissa, sillä on erityisen pitkä puoliintumisaika kehossa. Toisin sanoen, kestää kauan, kun voimme päästä eroon nautitusta elohopeasta. Lisäksi metyylielohopea imeytyy lähes täydellisesti maha-suolikanavasta ja on erittäin hyvä veri-aivoesteen ylittämisen vuoksi, jolloin aivot ja selkäydin ovat erityisen herkkiä sen vaikutuksille.
Metyylimerkin myrkytys on salamainen, ja toisin kuin muut akuutit elohopeamyrkytyksen muodot, kelaatio ja oksentelu eivät pääse eroon tämän raskasmetallin kehosta.
Itse asiassa ennaltaehkäisy on ainoa puolustusmateriaali, jota meillä on metyylimerkkausta vastaan. Toisin sanoen, paras tapa käsitellä metyyli-magnesiummyrkytystä on välttää sen nauttiminen ensinnäkin.
Mitä Methylmercury mereneläimillä tarkoittaa sinulle?
Kuten FDA ja lukuisat muut huomauttivat, meidän on muistettava, että merenelävät ovat erityisen terveellisiä proteiinien, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähteitä. Lisäksi äyriäiset ovat matalaa kyllästettyä rasvaa ja runsaasti omega-3-rasvahappoja. Meidän kaikkien, jopa raskaana olevan naisen ja pikkulasten, pitäisi sisältää terveellisiä, suositeltuja ja ravitsevia määriä mereneläviä ruokavaliomme aikana.
Itse asiassa äskettäin laadittujensa neuvojensa mukaan FDA rohkaisee raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja äideille, jotka odottavat raskautta syömään 8-12 unssia äyriäisiä viikossa, ja 2-8-vuotiaiden lasten pitäisi syödä 3 - 6 unssia.
Toisin sanoen tällaisten ihmisten pitäisi syödä noin 2-3 ruokaa merestä viikossa.
FDA kuitenkin ilmoittaa raskaana oleville naisille, imettäville äideille, raskauden ennakoiville naisille ja pikkulapsille syömään kaloja, jotka ovat tyypillisesti alhaisemmat metyylimarginaalitasojen, kuten tilapian, monni ja turskan tasolla. Lisäksi tiedottajat suosittelevat Persianlahden rannikolla pyydettyjen hain, miekkakalan, kirsikan makrillin ja tuulikalan kulutusta. Lisäksi ihmiset, jotka kuluttavat kaloja makeavesisäiliöistä, tulisi ottaa huomioon paikallisia ohjeita elohopeatasosta ja olla varovaisia alueilta, jotka on kerätty alueilta, joissa ei ole ilmoituksia.
Huomattakoon, että vaikka FDA laatii kevyesti säilöttyjä tonnikaloja alhainen elohopea, monet asiantuntijat kiistävät tämän arvioinnin, joka varoittaa parhaiten tiettyjen äitien ja pikkulasten pysyä kaukana tonnikalasta.
Muistakaa, että huolimatta siitä, mitä olen jakanut kanssasi tähän mennessä, FDA: n neuvo on vain neuvoja . On hyvin harvinaista, että rajoitettu altistuminen jopa ongelmista mereneläviä johtaa methylmercury myrkytys. Esimerkiksi jos olet raskaana tai imetät ja satutat ja syövät ajoittaista miekkakalan pihveä Ystävänpäivällisen aikana puolison kanssa, ei tarvitse kummita. Yritä vain pysyä poissa kaloista suurimman osan ajasta ja vähentää kalojen kulutusta loppuvuodelle - myös FDA: n kohta.
Huolimatta metyyliemäksestä mereneläkkeissä valtaosa amerikkalaisista harvoin elohopeaa elimistössä - jopa niiden keskuudessa, jotka syövät makean veden kaloja, keskimääräistä enemmän kalaa tai molempia. Esimerkiksi eräs äskettäin tutkimus osoitti niiden aikuisten määrän, joiden EPA-veren ja elohopeapitoisuuden kokonaismäärä oli mahdollisesti haitallinen (suurempi tai yhtä suuri kuin 5,8 mikrogrammaa litrassa) 4,6 prosentilla. Lisäksi toinen suuri tutkimus arvioi, että vain 0,5 prosenttia 1-19-vuotiaista nuorista rekisteröi veren elohopeatasosta.
Valitut lähteet
Byrns MC, Penning TM. Luku 67. Ympäristömyrkyllisyys: syöpää aiheuttavat aineet ja raskaat metallit. Asiassa: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. toim. Goodman & Gilman's Therapeutics farmakologinen perusta, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"Pitkäkestoinen tutkimus elohopean altistumisesta, joka liittyy makean veden kalojen kulutukseen vesistöalueella maaseudulla Etelä-Keski-Amerikassa" Z Dong ja ympäristötutkimuksessa julkaistut kirjoittajat vuonna 2015.
"Syömään kalaa tai ei syödä kalaa" R Nelson AJN: ltä julkaistu vuonna 2015.
"Yli puolet amerikkalaisista nuorista käyttää mereneläviä ja eniten veren elohopeapitoisuuksia alle EPA-viitetason 2009-2012" SJ Nielsenin ja kirjoittajien julkaisussa Journal of Nutrition Nutritional Epidemiology .