Peaches-kalorit ja niiden terveysetuudet
Persikat ovat erinomainen kesäaikainen hoito, kun otetaan huomioon niiden huippukausi kesäkuukausina heinä-elokuussa tuottaen parhaan sadon. Samankaltaiset kuin nektariinit, persikat ovat kivihedelmiä, jotka ovat kohtalaisia ja mehukas, makea liha. Tärkein ero näiden kahden välillä on iho. Persikoilla on ohut, fuzz-peitetty iho, kun taas nektariinit ovat sileitä ilman särkyä.
Liha vaihtelee valkoisesta vaalean oranssiksi, ja ne voidaan vaihtaa resepteihin.
Persikat on jaettu kahteen luokkaan: liuska ja liivate. Freestone-persikoita syövät yleisesti käsistä, koska niiden iho-osat ovat helposti kuopasta tai kivestä. Clingstone-persikoita käytetään paremmin ruoanlaittoon ja ne ovat tyypin, jota käytetään tavallisimmin säilykkeinä.
Persikat sisältävät hiilihydraatteja, mutta niissä on myös hyvä ravitsemus, mukaan lukien vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit.
| Peaches Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serving Size 1 medium 2-2 / 3 "halkaisija (150 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 58 | |
| Kaloreita rasvasta 4 | |
| Yhteensä rasvaa 0,4 g | 1% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
| Kalium 285mg | 8% |
| Hiilihydraatteja 14g | 5% |
| Ruokavalo 2.2g | 9% |
| Sokerit 13g | |
| Proteiini 1,4 g | |
| A-vitamiini 3% · C-vitamiini 16% | |
| Rauta 2% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon Yksi keskipitkä persikka sisältää noin 58 kaloria, 14 grammaa hiilihydraattia ja 2,2 grammaa kuitua. Huomaa, mitä suurempi persikka, enemmän kaloreita ja hiilihydraatteja, pyrkivät siten pitämään kiinni pienistä tai keskisuurista (noin tennispallon koko). | |
Persoonien terveysvaikutukset
Persikat ovat runsaasti antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia. Antioksidantit etsivät ja tuhoavat vapaita radikaaleja, jotka ovat seurausta hapettumisesta kehossa ja voivat johtaa sydänsairauksiin, aivohalvaukseen, syöpään ja muihin kroonisiin tulehdussairauksiin. C-vitamiini on ehkä yksi tunnetuimmista antioksidanteista.
Sen lisäksi, että antioksidantti hyödyttää, C-vitamiinin aids lisäämään immuniteettia, solujen korjausta, mukaan lukien haavan paranemista sekä anti-aging-ominaisuuksia.
Persikat ovat myös hyvä kuidun lähde. Kuitu on tärkeä kaikille ihmisille, koska se auttaa poistamaan kolesterolia kehosta, edistää suoliston terveyttä, lisää kylläisyyttä ja voi auttaa vakauttaa verensokereita. Kuitupitoinen ruokavalio voi auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpiä ja vähentämään diabeteksen, sydänsairauksien ja lihavuuden riskiä. Lisäksi syöminen ruokavalion runsaasti kuitua voi auttaa pitämään sinut täynnä ja edistää laihtuminen.
Persikat sisältävät karotenoideja, etenkin provitamiini A -karotenoideja, a-karoteenia, β-karoteenia, joka voidaan syntetisoida A-vitamiiniksi, mikä on olennaista normaalin näkökyvyn ja immuunin terveydelle.
Persikoilla on myös suhteellisen alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne nostavat verensokeria hitaasti. Mutta jos sinulla on diabetes, huomaa, että kaikki ihmiset reagoivat tiettyihin elintarvikkeisiin eri tavalla ja siksi tekemällä yksinkertainen verensokeri voi auttaa sinua määrittämään, miten reagoit persikoihin.
Yleisiä kysymyksiä persikoista
Mitä persikka säilyttää? Ovatko ne terveellisiä?
Peach säilykkeet ovat kuin hilloa, mutta yleensä on karkeampi rakenne. Ne valmistetaan tavallisesti sokerilla ja gelatiinimainen hiilihydraatti, jota kutsutaan pektiiniksi, jota käytetään hillitsemaan hilloja ja hyytelöitä.
Ne sisältävät tyypillisesti suuren määrän sokeria yhdessä annoksessa ja niitä on käytettävä säästeliäästi. Hiilihydraattipitoisuuden vähentämiseksi löydät ei-sokeripitoisia säilöntäaineita, mutta tällä tuotteella on todennäköisesti sokeri korvikkeena makeutusaineena.
Persikoiden poistaminen ja säilytys
Valitse makeat makeat herkut persikat. Niiden pitäisi olla kermainen, keltainen tai kelta-oranssi väri ja halkaistu iho. Niiden pitäisi myös tuottaa hieman paineita. Jos iho on vihreä, tämä tarkoittaa sitä, että hedelmä poimitaan aikaisin eikä todennäköisesti kypsy. Varo myös persikoita, joilla on mustelmia tai pehmeitä pilkkuja.
Jos ostat persikoita jonkin verran lujaa, voit laittaa ne laskuriin pehmentämään huoneenlämmössä kahden tai kolmen päivän ajan.
Voit lisätä kypsymistä asettamalla ne ompeleeseen. Jäähdytä, kun ne ovat kypsiä. Jäähdyttämisen jälkeen ne eivät kypsy enää.
Älä pese persikoita ennen kuin ne ovat valmiita käytettäväksi.
Voit myös ostaa persikoita, jotka ovat purkitettuja tai pakastettuja. Tavoitteena on ostaa säilöttyjä persikoita, jotka eivät sisällä lisättyä sokeria ja huuhtele niitä ennen käyttöä. Jäädytetyt persikat voivat olla aivan yhtä hyviä, jos ei ole parempia kuin tuoreita, kun ne korjataan ruuhkahuipun aikana, joka ylläpitää niiden ravintoa ja makua.
Terveet tapoja valmistaa persikoita
Persikat ovat hyviä syödään sellaisenaan tai ne voidaan lisätä smoothie, vähärasvainen jogurtti, raejuusto, kuuma vilja, salsaa ja muita suolaisia maistia. Käytä niitä lisäämällä makua, makeutta ja väriä salaatille. Ne voidaan paistettua, grillata tai hauduttaa.
Niitä käytetään myös yleensä hilloja, chutneys ja säilykkeitä ja käytetään usein valmistettaessa jälkiruokia. Vaikka tällaisia ruoka-aineita tulisi käyttää harvemmin, persikat voivat lisätä ravitsemusta ja kuituja suosikki jälkiruokia.
Reseptit persikoilla
- Peach Pie Smoothie
- Musta papu ja persikka salsa
- Grillattua persikkaurheilua
Lähde:
Ravitsemus- ja dieettiakatemia. Persikoiden ja nektariinien varastointi. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801 - 802.
> Linus Pauling-instituutti. Karotenoideja. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt ja Janette C Brand-Miller (2002). Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56