Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 262
Rasva - 10g
Carbs - 13g
Proteiini - 31g
Yhteensä 25 min
Valmistele 10 min , keitä 15 min
Annokset 4
Usein Moo Shun sianliha tai kana, johon pääset kiinalaisessa ravintolassa, on melko paljon sokeria, joko suoraan tai Hoisin-kastikkeessa, joka voi olla jopa 10 grammaa sokeria ruokalusikallista kohti. Tämä on reseptin alempi carb-versio.
ainekset
- 3 rkl alennettua natriumsoijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ½ tl Kiinan Five Spice jauhetta
- 1 kiloa kananrinta, leikattu ½ tuuman kaistaleiksi
- 2 keskipitkää varpaat selleriä, ohuet viipaleet
- 3 cloves murskattua valkosipulia
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 6 unssia tuoreita shiitake-sieniä, viipaloitu ½ tuuman kaistaleiksi
- 1 kuppi viipaloitu vihreä sipuli (scallions)
- 4 kuppia viipaloitu kaali (½-tuumainen nauhat)
- 1 kuppi papulasi (mung-pavut ovat hyviä tai minkä tahansa tyyppinen, joka on tarkoitettu sekoittamaan paistamiseen)
- 1 rkl alennettua natriumsoijakastiketta
- 1 rkl oliiviöljyä
Valmistautuminen
1. Yhdistä marinadi-ainesosat, lisää kana ja sekoita päällykseen.
2. Valmista vihannekset ja nosta inkivääriä ja valkosipulia niin että kaikki on valmis.
3. Kuumenna suuri pannu pannulla keskipitkän korkean lämmön avulla, jossa on puolet kasviöljystä tai oliiviöljystä. Kun öljy on kuuma, lisää kana ja sekoita paistua kunnes vain keittää läpi, todennäköisesti 3-4 minuuttia riippuen kuinka paksu leikata kana.
Poista kana pannusta.
4. Lisää muu kasviöljy, sitten selleri, inkivääri ja valkosipuli. Saute yksi minuutti.
5. Lisää muut vihannekset seuraavassa järjestyksessä, sekoita ja paista 1-2 minuutin kuluttua jokaisesta lisäyksestä: sienet, sipuli, kaali, papujuustot.
6. Lisää soijakastike ja kana. Heittää yhdistää.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Voit korvata porsaan kanaa, jos haluat. Voit korvata pakatun coleslaw-sekoituksen kaaliin, mutta jos et, kypsennä sitä enempää kuin minuutti tai se tulee herkkä, mikä ei ole ollenkaan tekstuuria, johon olet menossa.
Jos pidät, käytä kääreitä matalan hiilikuituisen tortillan tai salaatin lehtiä.