Crunch Chips yksi kolmasosa hiilihydraatteja
Celeriac-sirut voivat olla alhaisempi carb-korvike perunalastuille ja ne on helppo tehdä kotona. Celeriac (sellerijuurta) on juurikasvin, jolla on noin kolmasosa perunan sisältämästä hiilihydraatista. Tämä tekee näistä maukkaista kotitekoisista siruista erinomaisen lisäyksen matala-carb-ruokavaliolle.
1 - Kuori kuorikerros
Celeriac voi etsiä pelottavaa kuoriutua, mutta kaikki se on terävä veitsi ja valmius kokeilla jotain uutta. Jos kuori ei ole liian kuoppainen, voi joskus olla mahdollista käyttää vihannesten kuorinta.
Löydät sen parhaiten leikkaamaan tasaisen pohjan vihannekselle, jotta se voi istua pystyssä leikkuulaudalla. Tämä lisää vakautta, kun kuoritaan ja auttaa estämään veitsen liukastumiset.
Pidä liikaa tiukasti, leikkaa irti nauhat ylhäältä alas.
2 - Mandoline tarjoaa parhaan tuloksen
Ellei sinulla ole hyvää veitsitaitoa, mandoliini tai vastaava leikkaaja on lähes välttämätöntä selleri-sirujen valmistamiseksi.
Perinteiset ranskalaistyyppiset mandoliinisilistimet ovat hienoja, jos teet paljon viipalointia, mutta ne voivat olla kalliita. Markkinoilla on uusi sukupolvi, joka maksaa vähemmän. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer ja Kyocera Adjustable Keraaminen Mandoline Slicer ovat kaksi, jotka tulevat erittäin suositeltavaa.
3 - Suojaa kädet
On erittäin tärkeää suojata sormesi, kun käytät viipaleita. Viipaloinnilla on käsien vartijat, joilla on vähän hampaita tarttua kasviin. Nämä ovat parasta käyttää slicerillä. Suojuksen tehokkuuden lisäämiseksi leikkaa tasaiselle pinnalle kasvis vartija tarttumaan.
Leikkauskestävät käsineet ovat toinen suojaava toimenpide, jota voit käyttää. Ne eivät ole leikkaamattomia, mutta niiden pitäisi vähentää riskiä. He ovat käteviä keittiössä, koska voit käyttää käsineitä leikkeleessä vihanneksia ja leikkaamalla lihaa.
4 - Paista sirut
Sekoita sirut, lämmitä noin 1 / 4- 1/2-tuumainen öljy pannulla. Varmista, että öljy on kuuma, ennen kuin lisätään selleriä tai sirut ovat liian rasvaisia. Nopea tapa tarkistaa on, että puukoukun kahva pääsee öljyyn. Jos muodostuu paljon kuplia, öljy on tarpeeksi kuuma.
Aseta pelimerkit huolellisesti öljyyn. Se on turvallisin käyttää pihdejä tähän. Jos huomaat, että sirut eivät ole tasaisesti kypsennettyjä, kokeile niiden leikkaamista puoliksi.
5 - Kierrä sirut
Kun sirut alkavat ruskea reunojen ympärillä, käännä ne pihdeillä.
OXO Good Grips Pihdit ovat hyvä valinta laadukkaille ja kohtuuhintaisille pihdeille. Niissä on lämmönkestävä kahva ja ne voidaan lukita, jotta ne sopivat helposti säilytyslaatikkoon.
6 - Tyhjennä sirut
Aseta keitetyt lastut paperipyyhkeeseen ja poista ylimääräinen rasva pois. Anna heidät tyhjentämään ja jäähtyä, kun lopetat loput sämpylöitä.
7 - Nauti Celeriac-siruista
Celeriac-sirut on paras syödä tuoretta, koska ne menettävät rapeuden jonkin ajan kuluttua, vaikka ne vielä maistuvat hyviksi. Voit osittain palauttaa rapeuden mikroaaltouunissa tai leivänpaahdin uunissa.