5 Asiantuntijalausunnot keinotekoisten makeutusaineiden käytöstä
Vaikka nämä asiantuntijat ilmaisevat erimielisyyksiä, he kaikki edistävät harkittuja ja hyvin tietoisia näkökulmia haasteelliseen aiheeseen. Mielestäni minun näkemykseni kuuluu kolmeen keskeiseen näkökulmaan.
Ensinnäkin ruokavalio useimmiten terveellisistä elintarvikkeista ja vesi kuin juomaveden valinta, jättää vähän, joskaan, paikka keinotekoisille makeutusaineille - niin minulle ei ole ruokavaliota.
Toiseksi olen huolissani siitä, että tällaiset makeutusaineet yleensä levittävät makeaa hampaat, ja siten yhdistävät mahdollisuutesi kunnostaa makuhermojasi ja rakastaa sellaisia elintarvikkeita (ja juoda), jotka rakastavat sinua takaisin. Kolmanneksi, kun suurin osa meistä saa liikaa lisättyä sokeria ruokavalioissamme, terveellisten elintarvikkeiden ruokavalio järkevissä yhdistelmissä jättää pienen tilan vähän lisättyä sokeria varten, mikä edistää iloa, miinus haittaa.
Michael Dansinger, MD Tuftsin lääketieteen laitokselta
Keinotekoinen makeutuskysymys herättää minulle sekava tunne sekaisin kolmella tasolla - lääketieteellisesti, tieteellisesti ja metaforisesti. Medikaalisti tiedot ovat sekaisia ja epävarmoja. Se on hyvin erilainen tapaus kuin transrasvojen tai savukkeiden tapaukset, joissa myrkylliset lääketieteelliset vaikutukset ovat selvyneet. Tiedemiehenä keinotekoinen makeutusaineisto on epävarma, kun kysymys korostaa heikkouksia ja rajoituksia tutkimusvälineissä, joihin meidän on vastattava yksinkertaisiin kysymyksiin, kuten siihen, ovatko keinotekoiset makeutusaineet haitallisia.
Meidän on ehkä odotettava 20 vuotta, jotta selvennettäisiin tätä aihetta, mutta tulevaisuudessa saamme vähitellen paljon täydellisempiä ymmärrystä.
Metaforisesti keinotekoiset makeutusaineet ovat esimerkki "keskitason kompromissista", jotka tarjoavat samanaikaisesti käytännön ratkaisun ja voivat samalla heikentää terveyttämme hienovaraisesti.
Esimerkiksi kun käytän steviaa kahveissani, se on huono jälkimaku, kun käytän sokeria, se on ehdottomasti epäterveellinen ja kun käytän keinotekoisia makeutusaineita, käsittelen keskitasoa, joka on täynnä epävarmuutta ja kompromisseja.
Joten kun kohtaamme "keinotekoinen makeutusaineita", meidän on pakko kysyä paljon syvemmät kysymykset. Miten voimme elää parhaamme elämäämme yksilöinä ja yhteiskuntana, joka on kohtaamassa epätäydellisessä maailmassa, joka on täynnä haasteita ja mahdollisuuksia? Ei ole helppoa vastausta, mutta olen kiitollinen siitä, että maailma on täynnä monenlaisia makeutta ja meillä on vapaus valita vaihtoehdoista.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, ravitsemuksellinen epidemiologi & ravitsemustieteen professori, California State University Long Beach
Allekirjoittuneiden makeutusaineiden ja niiden kanssa makeutettujen elintarvikkeiden otsikot ovat historiallisesti sisältäneet enemmän myyttejä kuin totuuksia. Nämä taktiikat pelottavat ihmisiä ja saattavat estää niiden löytävän kohtuullisen paikan vähäkalorisia makeutusaineita varten yrittäessään saavuttaa terveellistä ruokailutottumusta.
Kun etsit täyttämään makea maku, on aivan yhtä tärkeää harkita sellaisten laaduntutkijoiden tekemää terveellistä tutkimusta, joiden havainnot eivät näytä aiheuttavan haittaa tai lisätty riskiä vähäkaloristen makeutusaineiden rajoitetusta käytöstä.
Tutkimus, jossa on negatiivisia havaintoja, on usein sisältänyt eläimiä ja ihmisiä, joilla on heikentyneitä olosuhteita, eikä yksityiskohtia ole otsikoissa. Itse asiassa on mahdollista, että ajan myötä sokerin makeutettujen juomien korvaaminen keinotekoisesti makeutetuilla lajikkeilla on mahdollista. Ruokavalioon tarkoitetun soodan vaihtaminen tavalliseen tai makeutusaineeksi sokeri korvikkeeksi eikä 3 paketin raakasokeria tai 3 teelusikallista hunajan tuottoa on huomattavasti parempi hyöty kuin lisääntyneen painonnousun riski ja todellisuus.
Alhaisten kalorien makeutusaineiden saatavuus ei tarkoita sitä, että valitaan ruokavalioon vettä tai juomaan juomia sokerivaiheilla eikä vähärasvaisella maidolla ja 100-prosenttisella hedelmämehulla.
Mutta meidän on tarjottava ihmisille valintoja, jotka noudattavat lopullista tutkimusta, auttaen heitä rajoittamaan kokonaispäiviensa kaloreita tyydyttämällä makea hampaansa. Tapamme ihmisiä, joissa he ovat, ja ohjata heitä hillitsemään tuota makeaa hammasta eikä pelotella ja sekoittaa heitä puolitietoihin.
Joel Kahn, MD, FACC Kliininen lääketieteen professori (Kardiologia), Wayne State University School of Medicine
American Heart Associationin tieteellistä lausuntoa on äskettäin korostettu, että alle 2-vuotiailla lapsilla on vältettävä kaikki lisättyjä sokereita ja rajoitettava alle 6-tislattujen nautojen saanti vanhemmilla lapsilla. Lisättyjen sokereiden rooli korostui lasten liikalihavuuden, sydän- ja verisuonitautien, verenpaineen, lihavuuden syöpien ja hampaiden karieksen kehittymisen lisääntyessä.
Korvaako keinotekoiset makeutusaineet ongelma ja pienentää riskiä? Vaikka emme tiedä kaikkia vastauksia, on kyse kanadalaisesta tutkimuksesta, joka koskee keinotekoisten neulepuseroiden saantia yli 3 000 raskaana olevalle äidille ja sen jälkeen lapselle. Vaikka tämä raportti on yhdistys, eikä se ole syy-yhteyttä, se voi viitata epigeneettiseen riskiin, joka on yksi syy välttää keinotekoisia makeutusaineita. Henkilökohtaisesti vältetään kaikki keinotekoiset makeutusaineet. Parasta paikkaa nauttimaan makeasta roihasta löytyy kokonaisia hedelmiä, pieni neliö tumma suklaa ja maku viiniä.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health System Alueellinen lääketieteellinen johtaja, Metabolic Health & Weight Management
Teoriassa paras elämäntyylinen lähestymistapa olisi olla lisättyjä sokereita tai kaloreita (yleensä keinotekoisia) makeutusaineita. Mutta potilaat odottavat lääkäiltä parhaita suosituksia, jotka perustuvat parhaisiin todisteisiin: valvotut tutkimukset.
Monilla kontrolloiduilla todisteilla - jotka on hyvin tiivistetty kansainvälisessä lehdessä julkaistussa meta-analyysissä - todistusaineiston ylivoimainen paino (ei pun) osoittaa, että kalori-makeutusaineet - kun niitä käytetään sokerin sijasta - vähentävät kaloreiden saantia ja painon määrää , kausi.
On myös huomattavaa, että menestyksekkäimmät laihtuminen ylläpitäjät, joita kansallinen painonhallintalaitos edustaa, käyttävät säännöllisesti kalorien makeutusaineita.
Yleisillä makeutusaineilla, kuten sukraloosilla ja aspartaamilla, esiintyy syöpäsairauksia, jotka näyttävät perustuvan erittäin heikkoihin ja heikkolaatuisiin todisteisiin, kuten Yhdysvaltain syöpäyhdistyksen perspektiivistä on esitetty linkissä. Syöpään ja keinotekoisiin makeutusaineisiin liittyvä heikko väite on myös huomattava, kun otetaan huomioon se, että kalori-makeutusaineita, joita käytetään asianmukaisesti, vähentää liikalihavuuden ja insuliiniresistenssin riskiä, merkittäviä syöpätahdentekijöitä.
Merkittävin riski, koska se ei koske kalori- makeutusaineita, on se, että ihmiset subjektiivisesti liioittelevat heidän etujaan ja käyttävät niitä "tekosyynä" syömään muita elintarvikkeita - "terveydentilan" vaikutuksen muodossa.
Loppujen lopuksi neuvon käytännöllistä maltillisuutta (jota minä käytän henkilökohtaisesti). Mutta kalorien makeutusaineilla ei ole laillista roolia ja hyötyä, joka merkittävästi ylittää kaikki riskit, joita tiedämme tällä hetkellä. Käytännön käyttöä ei pidä lannistaa.