Orgaanisesti kasvatetut elintarvikkeet ovat yhä suosittuja, sillä ihmiset huolestuttavat paremmin terveellisyydestä ja elintarvikkeiden turvallisuudesta. Mutta mikä on luonnonmukaista ruokaa ja miten se on merkitty?
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan luonnonmukaisia elintarvikkeita kuvataan näin:
Orgaaninen liha, siipikarja, munat ja maitotuotteet tulevat eläimiltä, joille ei anneta antibiootteja tai kasvuhormoneja. Luonnonmukaisia elintarvikkeita valmistetaan ilman tavanomaisia torjunta-aineita, lannoitteita, jotka on valmistettu synteettisistä ainesosista tai jätevesilietteistä, bioengineeringistä tai ionisoivasta säteilystä.
Tutkimukset osoittavat, että ei-luonnonmukaisesti kasvatetuissa elintarvikkeissa esiintyvien kemiallisten torjunta-aineiden jäämien vähäiset määrät eivät ole vaarallisia terveydelle, mutta orgaanisten elintarvikkeiden asianajajat väittävät, että orgaanisesti viljellyt elintarvikkeet ovat turvallisempia kuin säännöllisesti tuotetut elintarvikkeet. Koska käytännöllisesti katsoen kaikki muut kuin luonnonmukaisesti tuotetut elintarvikkeet sisältävät torjunta-ainejäämiä, lannoitteita ja muita kemikaaleja, ainoa tapa välttää ne on ostaa orgaanisia elintarvikkeita.
Jotta sertifioidaan luomutuotteiksi, elintarvikkeiden on oltava lähtöisin tiloilta ja jalostuslaitoksilta, jotka ovat USDA: n sertifioimia. Viranomaiset tarkastavat maatiloja varmistaakseen, että ne noudattavat USDA: n orgaanisia standardeja. Tarkastajat varmistavat, että käytetään vain orgaanisia menetelmiä ja että ympäristö ei ole saastunut torjunta-aineilla, synteettisillä lannoitteilla tai muilla ei-orgaanisilla yhdisteillä.
Orgaaninen merkintä
Orgaanisesti viljellyt elintarvikkeet voivat ilmoittaa tämän merkinnän etiketissä, mikä helpottaa ostosten tekemistä kuluttajille, jotka haluavat ostaa luomutuotteita.
Mutta on tärkeää ymmärtää, mitä orgaaniset etiketit merkitsevät. Tällä hetkellä on olemassa kolme väitettä, jotka voidaan tulostaa elintarvikemerkinnöille:
"100-prosenttinen orgaaninen"
Elintarvikkeissa, jotka on merkitty 100-prosenttiseksi orgaaniseksi, on oltava kaikki luonnonmukaisesti kasvatetut ainesosat paitsi lisättyä vettä ja suolaa.
"Luonnonmukainen"
Elintarvikkeisiin, jotka on merkitty orgaaniseksi, on oltava vähintään 95 prosenttia orgaanisia ainesosia, lukuun ottamatta lisättyä vettä ja suolaa, eivätkä ne saa sisältää sulfiitteja, joita lisätään säilöntäaineena.
Sulfiittien tiedetään aiheuttavan allergioita ja astmaa joillekin ihmisille. Jopa 5 prosenttia ainesosista voi olla luonnonmukaisesti tuotettua.
"Valmistettu orgaanisista ainesosista"
Tuotteen etiketit, jotka väittävät Made Organic Ingredients -tuotteen, on sisällettävä vähintään 70 prosenttia orgaanisia ainesosia, lukuun ottamatta lisättyä vettä ja suolaa. Ne eivät saa sisältää lisättyjä sulfaatteja, ja jopa 30 prosenttia ainesosista voi olla ei-luonnonmukaisesti tuotettua.
Lopuksi ruoka-aineet, jotka valmistetaan alle 70 prosenttia orgaanisista ainesosista, voivat ilmoittaa, mikä ainesosa on orgaanista, mutta he eivät voi väittää olevansa luonnonmukaisia elintarvikkeita.
Lähteet:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Luomutuotteet: turvallisuuden lisääminen tai vain mielenrauha" Kirjallisuuden kriittinen katsaus. " 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Pääsy 20.3.2016. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Luomuelintarvikkeet: ravitseva ruoka tai ajatusruoka?". Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Pääsy 20.3.2016. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Orgaaniset elintarvikkeet: onko niillä rooli?" Forum Nutr. 2005, (57): 62-72. Käytetty 20. maaliskuuta 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Yhdysvaltain maatalousministeriö. "Orgaaninen maatalous". Käytetty 20. maaliskuuta 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.