1930-luvulla hammaslääkäri Weston Price alkoi ottaa retkikohteita ympäri maailmaa ja paljastaa yhteyden nykyaikaisten ruokailutottumusten ja kroonisten rappeuttavien tautien välillä. Hän huomasi myös, että ei ole olemassa yhtä ruokavaliota, joka sopii kaikille, koska ilmasto, paikalliset tuotteet, ympäristöolosuhteet, perinnöllisyys, genetiikka ja kulttuuri vaihtelevat.
Viime vuosina George Watson, Roger Williams, William Kelley ja muut jatkoivat tutkimusta tällä alalla.
He uskoivat, että yksittäinen aineenvaihdunta vaihteli voimakkaasti kahden tekijän vuoksi, joihin voimakas perintötekijä vaikutti:
- Autonominen hermoston hallinta. Autonomisen hermoston yksi osa, sympaattinen hermosto, käyttää energiaa ja sitä kutsutaan usein "taisteluksi tai lennolle" -vastaukseksi. Toinen haara, parasympaattinen hermosto, säästää energiaa ja auttaa ruoan hajottamisessa. Ruokavalion kannattajat uskovat, että yksi haara pyrkii olemaan vahvempi tai määräävässä asemassa kuin toinen.
- Cellular oxidation -nopeus. Tämä viittaa nopeuteen, jolla solut muuttavat ruoan energiaan. Aineettoman tyypitysruokavalion kannattajien mukaan jotkut ihmiset ovat nopeita hapettimia, jotka voivat nopeasti muuntaa elintarvikkeen energiaan. Jotta järjestelmät tasapainottaisivat, nopeat hapettimet tarvitsevat raskaampia proteiineja ja rasvoja, jotka polttavat hitaasti. Sitä vastoin hitaat hapettimet muuttavat ruoan energiaan hitaasti. Jotta järjestelmät tasapainottaisivat, kannattajat suosittelivat, että he syövät pääasiassa hiilihydraatteja eikä proteiinia ja rasvaa.
Kuinka löydän aineenvaihduntatani?
Kirja Metabolic Typing Diet -kirjassa tutkija William Wolcott tarjoaa yksinkertaisen kotitestin tunnistamaan oman metabolisen tyypin. Oikean diagnoosin ansiosta koulutettu lääkäri voi antaa perusteellisen arvioinnin, joka voi sisältää virtsan ja verikokeen. Wolcottissa on kolme yleistä metabolista tyyppiä:
- Proteiinityypit - Proteiinityypit ovat nopeita hapettimia tai parasympaattista määräävää. Heillä on taipumus olla usein nälkäisiä, väsyvät rasvaisia, suolapitoisia elintarvikkeita, epäonnistuvat vähäkalorisella ruokavaliolla ja pyrkivät väsymykseen, ahdistukseen ja hermostuneisuuteen. Ne ovat usein letargisia tai tuntuu "langallisilta", "reunalta", pinnalliselta energialta väsyneenä alla.
- Karbotyypit - Karbotyypit ovat hitaita hapettimia tai sympaattista määräävää. Heillä on yleensä suhteellisen heikot ruokahaluttomuus, erinomaiset makeiset, painonhallinnan ongelmat, "tyypin A" persoonallisuudet ja usein riippuvaisia kofeiinista.
- Sekoitetut tyypit - Sekoitetut tyypit eivät ole nopeita tai hitaita hapettimia eivätkä ole parasympaattisia tai sympaattisia. Heillä on yleensä keskimääräisiä ruokahaluita, makeita makeisia ja tärkkelysruokia, suhteellisen vähän ongelmia painonhallinnan kanssa ja pyrkivät väsymykseen, ahdistuneisuuteen ja hermostuneisuuteen.
Mitkä ovat ruokavalion ohjeet?
Aineettoman tyypitysruokailun kannattajien mukaan kolmen metabolisen tyypin pitäisi syödä seuraavia elintarvikkeita:
- Proteiinityypit: Ruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiineja, rasvoja ja öljyjä sekä korkeapuriiniproteiineja, kuten elo-lihaa, pataa, naudanlihaa, kananmaksaa ja naudanlihaa. Hiilihydraattien saannin on oltava vähäistä.
- Carbo-tyypit: Ruokavalio, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja vähän proteiineja, rasvoja ja öljyjä. Heidän pitäisi syödä kevyitä, vähän puriiniproteiineja.
- Sekoitetut tyypit: Ruokavaliot, jotka ovat rasvaisten, korkeapuriiniproteiinien ja vähärasvaisten, vähän puriiniproteiinien, kuten juuston, munien, jogurtin, tofun, pähkinöiden, sekoitus. Tämän tyyppiset proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat suhteellisen samanlaisia.
Mitkä ovat tämän ruokavalion vahvuudet?
Ruokavalion kannattajien mukaan aineenvaihduntaa käyttävä ruokavalio ottaa huomioon yksilölliset ruokavalinnat, aineenvaihdunta ja tarpeet, toisin kuin muut ruokavaliot, jotka suosittelevat samaa suunnitelmaa kaikille. Aineenvaihdunnan typistämisen teoria voi auttaa selittämään, miksi jotkut ihmiset tekevät paremmin korkean proteiinin, matalan hiilihydraatin ruokavalion, kun taas toiset tekevät paremmin korkean carb-ruokavaliota.
Wolcott selittää eri suosittujen ruokavalioiden vaikutukset aineenvaihduntatuotteisiin:
- Korkea karbi, vähärasvainen ruokavalio - Tämä ruokavalio soveltuu karbietyyppeihin. Kuitenkin proteiinityyppien ja sekatyyppien, korkea carb, vähärasvainen ruokavalio voi lisätä rasvan tallennusta lisäämällä insuliinia ja alempi metabolinen nopeus hajoamalla lihaskudoksen vuoksi riittämätöntä proteiinin saanti ja voi häiritä lisämunuaisen ja kilpirauhasen toimintaa.
- High Protein, High Fat Diet (esim. Atkins Diet, Hamptons Diet) - Tämä ruokavalio sopii proteiinityyppeihin. Hiiltyyppisissä ja sekatyypeissä korkean proteiinipitoisen, runsasrasvainen ruokavalio voi kuitenkin kasvattaa rasvan varastointia häiritsemällä solujen hapettumista ja alentamalla aineenvaihdunopeutta luomalla vähäisen syövän saannin aiheuttamaa glukoosipulaa. Se voi myös häiritä lisämunuaista ja kilpirauhasen toimintaa.
- 40-30-30 Ruokavalio (esim. Zone ruokavalio) - Tämä ruokavalio sopii sekatyyppeihin. Kuitenkin 40-30-30-ruokavalio voi lisätä rasvan varastointia häiritsemällä hapettumista. Se voi alentaa metabolisen verenmaksun syntymistä synnyttämällä glukoosipulaa karbietyypeissä ja proteiinipitoisuuden puutetta proteiinityypeissä, mikä johtaa lihaksen hajoamiseen.
varoitukset
Aineettoman tyypin ruokavalion arvostelijat sanovat, että ruokavalio ei ole tasapainossa. Myös ruokavalio, joka sisältää runsaasti organelajia, pataa ja tyydyttyneitä eläinrasvoja, on epäterveellistä.
Jos harkitset ruokavaliota, muista keskustella ensin lääkärisi kanssa mahdollisista riskeistä ja hyödyistä.
> Lähde:
> Wolcott W, Fahey T. Metabolinen typistysruokavalio. Broadway Books, New York. 2000.